方便面作为重要的战略应急物资及大众日常消费品,在全球稳步成长,在中国大陆却持续8年低位低速运行,为食品行业所罕见。而在持续8年的低迷状态中,全行业最大的进步是认清了价值提升的必要及恶性竞争的危害,理性的思考在增多,正向的力量在壮大。未来方便面行业应以食品安全水平的提升及产业链整合为重点,求稳更需求进。
中国食品科学技术学会理事长 孟素荷
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