方便面作为重要的战略应急物资及大众日常消费品，在全球稳步成长，在中国大陆却持续8年低位低速运行，为食品行业所罕见。而在持续8年的低迷状态中，全行业最大的进步是认清了价值提升的必要及恶性竞争的危害，理性的思考在增多，正向的力量在壮大。未来方便面行业应以食品安全水平的提升及产业链整合为重点，求稳更需求进。

中国食品科学技术学会理事长 孟素荷