主食品工业化是未来食品（粮食）加工业发展的主流方向和新增长点。提高主食品工业化发展水平对改善人民生活质量，适应国民生活节奏，调整和优化粮食生产结构，确保国家粮食安全，实现粮食增产、农业增效、农民增收，促进农村经济和国民经济持续快速健康发展，都具有十分重要的意义。我国方便面行业每年约转化全国当年小麦总产量的5%左右，对提高小麦资源的增值效益作出了重要贡献。

国家粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任、研究员 谭 斌