初冬的燕山处处散发着寒意，走进河北省平泉县卧龙镇八家村利达食用菌专业合作社，虽不见往日工人们装载香菇的忙碌场面，但办公室里10多个工作人员正忙得不亦乐乎，有的熟练地拨打算盘，有的细心地填写销售报表、核对收入，收获的喜悦洋溢在脸上。

“今年香菇大丰收，来这儿收香菇的福建、上海等地客商明显增多，整个收获季节客商们都在我们这儿常住。适逢市场价格好，每斤能卖到9元左右。”利达食用菌生产合作社理事长王红说。

据了解，近年来，河北省平泉县大力发展以香菇为主的食用菌产业。在长期的销售中，该县建立了完善、顺畅的市场销售网络体系，使平泉香菇产品常年供应国内外市场，成为走俏全国的健康食品。该县在京津和华东、华南、华北、东北等地40多个大中城市建立了销售网点，占据了北方市场的大部分份额，成为国内香菇市场价格形成中心，同时，还出口到日本、美国、韩国、新加坡、澳大利亚等20多个国家和地区，年出口创汇近2000万美元。

为什么说平泉香菇是健康食品？“最大的秘诀是采用有机种植、标准化生产。”合作社监事长高树满介绍说，在种植过程中，实行无害化防控措施，不使用任何农药，同时对原料采购、栽培袋生产、出菇管理、出库入库、产品销售、培训等生产各个环节进行详细登记，建立档案，实现可追溯。

平泉地处燕山山脉，年平均气温7.3℃，年降水量550毫米，寒冷期长，雨量集中，日照充足，四季分明，昼夜温差大，属大陆性季风气候，非常适合香菇等菌类生长。同时，境内平泉县水资源丰富，水质良好，无污染，符合香菇无公害生产的要求。

平泉香菇的种植已经有30多年的历史，基本上形成了“六统一”的生产模式，采取统一生产规划、技术标准、政策扶持、原料供应、技术指导、产品销售、分户生产管理的“六统一分”生产模式，确保“平泉香菇”系列产品实现优质、高效、绿色、安全。

“平泉香菇菇质密实，肉厚、柄短，口味纯正，在国内外市场备受青睐，特别是生产与南方错季的香菇，很有市场竞争力。这次农产品交易会上，成功与5家公司签订了近1000吨的购销合同。”刚参加完第九届中国国际农产品交易会的平泉县食用菌办公室副主任李忠民介绍说。

为确保香菇品质的进一步提升，该县注重与农业部农业区划研究所、中国农业大学等科研机构和高校建立密切的合作关系，引进新品种，研发新技术，推广地栽香菇栽培、香菇免割保水膜、无害化防控等新技术，大大提高了平泉香菇的科技含量。有了科技支撑，平泉香菇的价格实现了翻番，生产规模也实现了跨越发展。

平泉县通过产业集聚、龙头带动、科技支撑、政策扶持等措施，有效助推了香菇产业朝“种植规模化、生产标准化、销售市场化”方向发展。目前，全县共有香菇生产基地1.5万亩，年产量5.5万吨，带动5万余人从事食用菌生产，从业农民年人均增收4500多元。

2010年8月，平泉县利达食用菌专业合作社根据农业部《农产品地理标志管理办法》的规定要求，申报了“平泉香菇”农产品地理标志认证。经过农业部专家评委会的初审、评审和公示，今年3月，“平泉香菇”被授予农产品地理标志登记证书。平泉香菇已经成为叫响海内外的名片，声名远播。