11月初，一场大雾侵扰“鱼米之乡”辽宁省盘锦市，这使刚刚收割完水稻的农民格外关注天气变化：一旦碰上下雨天，水稻容易发霉，遇上霜冻期稻谷还会冻结在一起，影响脱谷。

“明天天气晴间多云，最低气温8摄氏度。”11月1日，收音机里的天气预报，让盘山县太平镇常家村一组村民王凤庭露出笑脸。半个月前，70岁的王凤庭和老伴自己忙活加请工，辛苦一个星期，终于将70亩水稻全部收割完。记者在他家的田里看到，金黄色的水稻正一捆捆整齐划一地躺在稻田里。

踩着泥泞的田土，记者走近一个稻捆，只见底部“装修”得十分巧妙：众多稻秆交叉排列，只有稻秆的根部和地面接触，捆绑在一起的稻秆形成强大的支撑力，让稻谷粒完全远离地面。盘锦农村的脱谷工作和天气密切相关，只有当11月底冰冻期来临，大车才能开进稻田，将一捆捆水稻运出来进行集中脱谷。因此，不让稻谷接触冰冻地面，才能有效避免减产。

优质稻种是稳产增收的关键，目前盘锦水稻优良品种率达到95%以上。今年春天，“辽星”和“盐丰”等名牌稻种，成为大多数盘锦稻农的选择。常家村共有4750亩水稻，70%以上是“盐丰”品种，这种抗病又高产的品种自1995年应用以来，创造了一个又一个高产纪录。盘锦应用“盐丰”品种后，单产680公斤以上的田块如今占水稻总种植面积的70%，750公斤以上的占20%。如今，“盐丰”不仅成为辽宁水稻主产区的主栽品种，在河北、河南、山东、新疆等地也有大面积种植。

水稻月底就要脱谷了，王凤庭开始估算自家水稻的出米量，出米量直接关系收购价格，量越高，价格也越高。“今年天好，种得也好，俺家的出米量不会低。”王老汉十分自信。他估计家里今年水稻亩产能有1300多斤，每斤出米量会在7两左右，按目前每斤1.2元到1.4元的收购价算，70亩地的收入相当可观。

和王凤庭不同，同村的张宝岭不用再关心天气预报，他家30亩水稻早就完成脱谷，已经成为市场上卖高价的“新大米”。

新大米味道好价格高，但风险也大，因为稻田泥泞会增加运输成本，稻谷出米量低会损失产量，还要懂营销，因此常家村敢“倒腾”新大米的人不多，张宝岭是属于胆子大的人。“做新大米，你得提前一年就和买家谈好，等他们下了订单，答应第二年全部收购你的大米，你才能种。”张宝岭说，他在前一年签好订单后，和弟弟将自家30亩田全部种上“丰锦”品种的大米。今年10月中旬，他们以每斤1.8元的价格卖出3万多斤新大米。

张宝岭家的收入不仅来自大米，他家的稻田里还有一样致富的宝贝——河蟹。稻田养蟹，已经成了盘锦稻农增收致富的法宝。张宝岭家的河蟹每斤可卖到50元，家里今年卖河蟹就收入1.5万元。通过不断探索水稻种植和河蟹养殖结合模式，盘锦在2007年成功研发出“大垄双行、早放精养、种养结合、稻蟹双赢”的稻蟹种养新技术，农民无需施肥，就可以实现水稻、河蟹双丰收。

今年盘锦农村一派好收成。在常家村，农民仅水稻一块就可实现人均万元以上的收入；盘锦市粮食产值比去年增加2亿元，农民粮食人均纯收入比去年增加近300元。