350克,2块6毛钱一包，保质期3天——这种“方圆平安”牌豆芽菜在北京的很多超市都能见到。

豆芽菜虽小，却是公司的主打产品之一。2010年，这些豆芽菜给北京东升方圆农业种植开发有限公司带来了4500万元的销售收入，在北京的超市占据了同类产品90%以上的市场份额。

“买吃的当然得谨慎，这种豆芽是真空包装，比散装的更让人放心，另外它还带有绿色食品标志，包装上写着通过了ISO9001质量管理认证，让人觉得可靠。”顾先生是“方圆平安”豆芽的老顾客。

安全、实惠，一包豆芽菜走向市场，离不开这两点。

2005年初，北京东升方圆农业种植开发有限公司投资建成了芽菜标准化生产车间，实现了芽菜全程微机控制、无菌化培育和自动清洗包装，填补了国内空白；2006年9月，这家公司制订了芽菜的15项行业标准。

“在一些小作坊，也许4天豆芽菜就能长成；但我们的工厂需要8天的时间，不用任何催化剂。”总经理刘保全告诉我们，“方圆平安”豆芽菜采用了最传统的泡发方式和最先进的生产技术。

这是一个“有机豆芽工厂”：满足有机、绿色、发芽率98%以上三个条件后，颗粒饱满的绿豆和黄豆成为初选原料豆，进入了清洗阶段；经历三次清洗、去杂，达到无尘、无杂质后，原料豆才能被送入25摄氏度恒温的孵化间进行孵化、培育。

为了保证豆芽嫩白，在它的生长过程中不接触阳光，全在打着紫外线消毒灯的暗光中长大；不仅如此，车间使用的还是380米深的地下水，水质达饮用水标准，每隔3小时对芽苗喷淋一次；豆芽的折断率也被控制在15%以内。

8天后，一颗颗饱满的豆子长成一根根豆芽菜，芽体晶莹剔透，这些豆芽又被送上了机械化清洗、筛选和分拣的道路。

为了最大程度地减少豆芽菜的流通环节，让利给消费者，“方圆平安”豆芽菜往往以直供的方式走进超市：算上原料、水、电、煤的费用以及工厂折旧，一包350克的“方圆平安”豆芽菜的成本为1.7元；在成本价的基础上，工厂赚取20%的利润，以2.1元的价格供给超市，又以2.6元的价格卖给消费者。为了保鲜保质，豆芽菜从车间出来以后，直接由冷链物流配送到各大超市和酒店。

如今，“有机豆芽工厂”日产能60吨，正在建设中的二期车间产能将达180吨。在北京的280多家超市和40多家酒店，我们都可以见到“方圆平安”牌的豆芽菜的身影。小小豆芽菜，却在“菜篮子”的流通大市场上找到了属于自己的位置。