东港餐饮集团是宁夏著名的餐饮企业，旗下的东港海逸大酒店、东港明珠一品私房菜、东方红火锅超级广场等深受消费者欢迎。

“注重饭菜质量就要选用真材实料，绝不靠添加剂提味！”东港餐饮集团创始人雷伍安告诉记者。

东港餐饮集团有一套严格的质量管理措施。

严格选择食材。“在食品采购、验收、储藏等环节，我们都有专人负责，掌握供货方资质，了解供货方产品，确保提供给顾客的食品安全优质。”东方红火锅超级广场厨师长姜宝东告诉记者，“比如熬制清汤火锅底料，得用上好的土鸡，这样色香味俱佳，根本就没有用添加剂的必要。”姜宝东介绍说，自今年年初银川市实行火锅底料报备制度以来，店里坚持将火锅底料的种类、来源、使用量等向消费者进行公示。

严格管理制度。“我们根据操作间食品加工制作特点，制定完善的食品安全管理制度，并悬挂于凉菜间、面点间等入口处，时时提醒员工规范操作。”东港明珠一品私房菜行管人员纳彦华说。记者看到，凉菜间里摆放着洗手记录、紫外线消毒记录、食品留样记录等6个记录本，每个细节都有严格要求。纳彦华告诉记者，该店在显眼处公示了正在使用的两种食品添加剂酵母和泡打粉。“这两种添加剂是国家允许使用的，主要用于面点。对于添加剂，我们实行专人保管、专柜存放、专人使用、专册登记、准确计量。”纳彦华说。

严格保障措施。为了确保食品安全，东港餐饮集团还投资建设了2万平方米的配送中心，配备了先进的动植物检验检疫仪器和生产设备，使企业做到集中检验、集中加工，统一研发、统一配送。同时，东港餐饮集团还建设了一个万亩现代节水有机绿色基地，建成后可实现从种植养殖、生产、加工、运输，直到餐桌消费的整个产业链生产过程全覆盖，食品安全的可控程度大大提高。

诚信的理念和严格的管理，使东港餐饮集团先后荣获中国烹饪协会认定的“AAA级诚信企业”、“中华餐饮名店”、“五星级餐饮企业”等称号，成为宁夏餐饮业的示范样板。