为了让市民买得放心，吃得安全，麦德龙从源头开始抓起，建立产品质量回溯机制，确保商场里出售的各类水产品质量过硬。

记者在位于上海市白杨路的麦德龙商场采访时发现，商场里各类淡水鱼、海水鱼摆放有序，品种极为丰富。记者注意到，上海市民喜爱的小鲳鱼19.99元/斤，野生小黄鱼9.99元/斤，特级带鱼24.99元/斤，鲈鱼19.99元/斤。正在挑选小鲳鱼的王阿姨告诉记者，她经常来麦德龙购买水产品，因为这里的水产品品种丰富，而且质量有保证，买得放心，吃得放心。

麦德龙相关负责人于先生告诉记者，根据品类区分，麦德龙供应的水产品包括鱼类、贝壳类、虾蟹类、软体类及棘皮类；根据加工方式和保存方式的不同，麦德龙供应的水产品分为活水产、冰鲜水产、干水产以及冷冻水产。为了满足顾客的不同需求，麦德龙还会根据季节的变化，及时供应当季的热销水产品，比如，每年秋季是上海市民集中购买大闸蟹的时节，麦德龙就会及时调集货源，为市民提供质量上乘的大闸蟹。麦德龙除了满足一般消费者的需求之外，还致力于服务专业顾客，比如，不少单位食堂偏爱购买大宗冷冻的带鱼、小黄鱼；不少中餐馆则喜爱购买虾、蟹；日本餐厅则喜爱三文鱼、金枪鱼等。

为了保证水产品品质，麦德龙极为注重从源头上确保水产品质量。麦德龙选择的供应商必须具有合法的经营资质以及卫生许可；麦德龙还始终贯彻原产地采购的策略，直接与生产商、工厂进行合作，而且这些工厂必须拥有认证的质量标准，比如QS、HACCP、ISO等；最为重要的是，麦德龙建立了麦咨达产品可追溯系统，以保证食品从生产到流通过程的环节安全可靠，并可以追溯到产品产地源头。

此外，麦德龙还建立了三道防线，保证水产品质量。第一道，麦德龙极为强调供应商准入控制，凡进货一定索证索票，同时建立了供应商质量管理体系评审，以问卷式评估和现场审核相结合的办法，确保供应商提供质量上乘的产品。第二道，麦德龙建立了风险监控性检测系统，每个月都在全国各个商场进行抽样检测，同时对食品安全指标进行检测，确保产品各项指标符合标准。第三道，麦德龙商场还在产品接收环节设置了查验和快速检测。

麦德龙除了自身内部设有专门的检测机构，还委托具有国家认可资质的第三方专业检测机构进行产品检测；对于鲜活水产品，麦德龙商场配置有快速检测仪器，可以对鲜活水产品中的有害化学物进行快速检测；对于冷冻水产品，麦德龙则通过对供应商审核、全程冷链保障、到货验收、质量抽检等步骤，确保产品质量。