在日前北京举行的主题为“大力发展全谷物食品，满足公众的健康要求”全谷物食品发展国际论坛上，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬向记者介绍说，全谷物食品成分天然、营养构成均衡，可双重满足消费者宏量营养与微量营养的需要。发展多种形式全谷物食品和其他营养健康产品，是当前消费者的需求和全球的市场发展趋势。

全谷物食品到底是什么东西呢？目前比较一致的看法是指“完整、碾碎、破碎或压片的谷物，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层”。全谷物的实质在于一个“全”字。

我们为什么要多吃全谷物食品？于小冬主任说，全谷物食品由于高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂、低胆固醇和低热量，具有一定的保健功能。

国家发改委宏观院产业所所长助理黄汉权对如何推进全谷物食品生产和消费,提出了三点建议：一是加强立法和产业政策指导，即将发布的《2010年版产业结构调整指导目录》，就明确把全谷物食品列为鼓励类项目；二是要宣传普及全谷物食品的营养知识；三是大力加强全谷物食品研究开发，要兼顾谷物加工的营养保存和食品安全，实现口感与营养的统一。