“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”，讲的是旧时最推崇的一套“行头”，这是当年的“名牌”，也是今天老字号的前身。这些老字号，或是靠着卓越的品质、独特的风味立于不败之地；或是依靠良好的信誉口碑得到顾客们长久的支持。它们代表的不仅仅是顶尖的技艺，更是品牌的传承与传统商业文化的精髓。

然而，随着岁月的变迁，这些当年的名牌在现代商业文化的大潮中起起伏伏。有的几经磨难，破茧成蝶，有的却逐步淡出了人们的视野。2006年4月，商务部启动实施“振兴老字号工程”，制定了《“中华老字号”认定规范》。此后，又陆续出台了一系列政策措施，保护和促进老字号的传承与发展。

调查显示，自“振兴老字号工程”实施以来，许多老字号企业在创新中实现了快速发展，品牌价值得到了提升。目前，已有112家中华老字号的技艺纳入国家级非物质文化遗产名录，商务部每年还选择部分老字号企业比较集中的省市开展老字号创新试点，为老字号创新发展注入了活力。在日前举办的全国中华老字号工作会议上，专家们再一次就保护和促进老字号的传承与发展进行了深入探讨。

保护和促进老字号发展的关键在哪里？

笔者认为，保护的关键在于传承、发展和创新。历经漫长岁月，中华老字号在发展壮大的过程中形成了一整套独具特色的生产经营模式。其中，不仅包括精湛的生产制作技艺、优异的产品质量、诚信为本的经营理念，更包括深厚的文化内涵。这些是老字号品牌价值的核心内容，也是老字号焕发青春的根基所在。如今的品牌经营已经成为一门博大精深的科学，早已不是当年一店一招牌可比。老字号企业要发展，自然也要跟上品牌经营的潮流，按照市场需求，在传承传统的基础上实现产品和服务创新；通过连锁经营、电子商务等现代流通方式，不断提高流通效率和品牌影响力；通过战略重组和资本运作加快发展，在经营主体、主营业务保持延续的条件下，盘活资产，提高自身的市场竞争力。

作为中华民族弥足珍贵的文化瑰宝，老字号的发展壮大不仅是企业本身的需要，更是培育和发展民族品牌的需要，做好保护和促进老字号发展工作意义重大。