农家乐刚发展起来的一段时间，不少农民从中受益走上了致富的道路。下一步发展中，树立食品安全卫生规范，提高从业人员素质等尤为重要。

谈到农家乐，邢克智喜中带忧。他告诉记者，农家乐经过20多年的发展已成为很多游客在假日必选的旅游项目。在天津，不少郊县形成了独具特色的农家乐：西青区的第六埠农业生态观光园，是全国首批农业旅游示范点，拥有万亩无公害蔬菜生产基地，素有“京津蔬菜第一村”之称；蓟县的农家乐，体验活动项目比较多，毛家峪长寿度假村就建成了集军事训练、学工、学农、学林为一体的学生社会实践基地，开发了员工拓展训练基地以及彩弹实战对抗性演习射击场、筐栽蔬菜博物馆、青龙湖、农家动物园、传统农具展览馆等设施。

“这些农家乐经过长期发展已经形成了规模，但大多数的农家乐其实还是自发经营的、小规模农户式的，经营理念不新、产品设计跟不上时代的需求，大部分还停留在吃、住为主的阶段，让游客乐起来的项目不多，参与体验的项目太少，很难吸引回头客。”邢克智说，对于经营管理，多数农家乐还处在低水平发展阶段，存在服务水平不高、基础设施不配套、管理体制不健全等问题。

邢克智说，农家乐更加健康地发展需要在“规范”两个字上下足功夫。“涉及的吃、住、游项目要规范，食品安全卫生要规范、从业人员的素质更要提高。各地村镇可以将当地的农家乐发展进行统一规划，制定统一标准，甚至可以建立统一的蔬菜种植基地、家禽养殖基地等。这样不但可以提升农家乐的发展水平，还可以创造出更多的就业岗位。”

“当然，提升农家乐的档次，还是要坚持一个‘农’字，不要用城市味冲淡了农家味。”邢克智说，“睡火炕、吃农家饭等传统项目千万不能丢弃。因为市民到农村旅游追求的就是‘农味’吃住，是看天然景色。农家乐旅游优势在‘农’字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才吸引城里人。吃在农家，就要吃得新鲜；住在农家，住宿环境应该干净整洁；行在农家，代步交通工具的选择要有当地农村的特色；娱在农家，农家乐旅游应该增加农家文化内涵；购在农家，要让游客在返程时带着丰富新鲜的土特产品回去。农家乐突出‘农家味’还要善用各种资源，即土地资源、生产资源、景观资源、文化资源等，设计的体验项目也应在趣味性、参与性、体验性上大做文章，将乡村的自然风光、农村生活体验、趣味劳动、文娱节目相结合，形成其独特的魅力。”