阳春三月，乍暖还寒。虽然秦岭北麓的绿色尚未苏醒，但位于山脚下环山路旁连片成带的“农家乐”却早已是宾客盈门，热闹非凡。已有十年农家乐经营历史的西安市长安区环山沿路一带因地利之便、环境之美，如今已经成为关中地区最具规模的农家乐旅游产业集群。

日前，记者驱车来到西安市长安区上王村农家乐经营户王二虎的家中。王二虎所在的上王村发展农家乐产业已经快10年了，从最初15户挂牌“农家乐”到现在已经有118户开展农家乐服务，年接待量达90万人次，年收入达到2100万元，家庭经营收入超过18万元，2009年上王村被评为陕西省一村一品农家乐明星村，声名远播。

“农家乐真正实现飞跃说起来是4年前全区实施‘农家乐’标准化后才开始的。”提及发展，村党支部书记王锁利介绍说。2007年长安区率先在全省启动了国家级农家乐标准化示范区建设，紧扣《农家乐开业基本条件》、《农家乐星级评定》两项核心技术标准，全面推广标准化服务，通过3年的努力成为全国首个农家乐服务标准化示范区。经营户赵小毛算了一笔账，“标准化服务实施以后，从卫生清洁、烹饪技巧、客房服务等方面都进行了明确的规范，从根本上提高了我们的各项服务水平，虽说增加了成本，却给我们换来了金字招牌。我家仅去年一年就接待了1万多人，纯收入达到22万元。”

家住西安南郊的李国强是“农家乐”的常客，他告诉记者：“初期的‘农家乐’不论从服务水平还是从硬件配套上来说确实存在着良莠不齐的情况。现在服务质量、硬件设施都有了明确规范，不但舒心，更让人放心！”

标准化服务的推行给“农家乐”的整体形象带来了实实在在的变化。近几年长安区先后筹资1100万元，按照关中民居的独特风格，对经营户的院落、厨房等设施进行了改造提升。同时，组织专业技术人员，深入经营户家中手把手地从餐饮原料采购、清洗加工等方面对经营户进行培训，并为该村71人颁发了职业技能证书,通过从软、硬件的改造，极大地增强了“农家乐”的吸引力和竞争力。

“标准化是服务标准化，不是菜品城市化、个性模糊化，更不是牺牲特色的标准化！”王锁利这样说。在发展过程中，全村把农家乐分为古典、庭院、庄园等多种模式，通过装修和设施体现不同风格，鼓励经营户开发农耕、采摘、养殖等体验项目，采取多种方式展示独门绝活。

新思路带来新发展，新办法拓宽新市场。据了解，自2007年农家乐标准化服务启动以来，长安区农家乐产业实现了健康快速发展，农家乐经营户已发展到655户，2010年全区农家乐共接待游客300万人次，直接经济收入5220万元。