在完成了对原“三鹿乳业”优良资产的收购后，三元食品股份有限公司在消费市场的份额和影响力大幅提升。尽管整体规模已远远超越了以前，但三元更加注重保持“首都品牌”的本色和传统，坚持品质至上、信誉为先、不断创新的原则，打造核心竞争力，稳步扩展市场。

  今年上半年，三元实现合并营业收入12.9亿元，较去年同期增长13.6％。其高端产品上半年的销售收入同比增长30％。“我们将继续在调整结构上下功夫，使产品结构向中高档层次优化，提升高端产品在整个产品系列中的比重。”三元食品股份有限公司总经理钮立平在接受记者采访时说。他表示，依托不断完善的全程质量管理体系、不断扩大的自有奶源模式与多元化产品“矩阵”战略，三元的发展不断迈上新台阶。

全程实行严细质量管理

  与新中国同龄的“三元”，从企业管理层到每个员工，都有着浓郁的“首都品牌”情结。“确保每一份乳品都优质和安全”，成为企业无比珍视的传统和责任。

  在三元生产车间，员工小张告诉记者，在三元的生产管道中，所有的牛奶在经过杀菌处理后，车间现场管理人员对每批次产品都要取样，然后对样品进行“感官监测”并喝下样奶，然后再进行仪器检测。

  “这是多年来三元为强化产品质量管理，使产品质量体系建设长效化与精细化的一项重要举措。”钮立平说，质量建设始终是三元在企业经营管理中最重要的环节，只有可靠的质量，才能为企业赢得相当的市场占有率。

  质量管理并非一日之功，三元实施全程质量控制和精细化管理已经是常态。他们不仅从奶源进行严细管控，对糖、果料、包装材料等一些辅料也进行严格的质量控制。2006年，三元率先实施了供应商“二方审核”机制，由三元聘请的专业审核机构和相关行业专家一起组成认证小组，制定出一套完善的供应商审核标准，为供应商进行星级评定，只有在原料质量及质量保证体系达到公司要求时，才能获得供应商资格。

推行“全产业链”经营战略

  三元品牌影响力不断攀升的背后是“全产业链”经营战略的强大支撑。钮立平告诉记者，三元悉心打造“首都品牌”的质量内涵，“全产业链”战略从源头抓起，实施规模化养殖、集约化经营、标准化管理，以确保牛奶品质的万无一失。

  三元奶源拥有自建基地————北京三元绿荷奶牛养殖中心。作为华北地区最大的良种荷斯坦奶牛专业化养殖企业，该中心下设28个规模化奶牛场，奶牛总存栏4万多头，成年母牛年单产原料奶达10吨，达到世界先进水平。

  在奶牛养殖环节，三元建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系，全程监控每头牛饲养过程。养殖场的每头奶牛都备有一份健康档案，健康指标随时监控，对奶牛饲草、饲料及药品实行统一管理，并实施科学的配方、统一的操作。

  在挤奶现场，记者看到，可容纳50多头奶牛的挤奶厅里只有几名工作人员，他们在认真地操作着挤奶设备。“这里全部采用智能化机械挤奶设备，从开始挤奶到通过管道冷却、运输，牛奶处于全程封闭的环境中，避免与空气等杂物的接触。”工作人员说，“我们是加工厂的第一车间，一定要保证奶源的安全可靠。”

  “奶源是乳品品质关键的一环，即便奶源可控，三元仍然要求每一批原料奶都要经过至少28项指标的检验。”钮立平说，在检验过程中，三元还引进了第三方检测机制，推出与国际标准相接轨的以蛋白、脂肪含量定价为标准的收购体系。同时增加了感官指标、冰点及卫生指标等检测项目，增加了更为严格的检测要求，做到了与国外优质原料奶的质量标准同步。

实施产品品类多元化开发

  近几年来，以专供三元传统乳品茶点为特色的连锁店“三元梅园”遍布北京，吸引了众多消费者。三元加大产品创新力度，纤果汇果汁酸牛奶、老北京凝固型酸奶等16个新品也源源不断地上市。

  “经过测算，三元开发的新产品对销售业绩的贡献率超过了15％。”钮立平说，多年来，三元实施了产品品类多元化“矩阵”战略，密切关注国内市场不断增长的消费需求，依托科技研发优势，不断为市场开发丰富多样的创新乳品，通过细分市场，满足了不同消费人群的需求。

  钮立平表示，三元将在不断强化质量建设的同时，积极推进产品创新和结构优化，以优质、高档的创新乳品引导市场、引领消费，使三元“首都品牌”内涵和形象不断提升。