名品档案

  韩城大红袍花椒属芸香科椒类，因产自陕西省关中地区的韩城市而得名。其种植历史悠久，最早曾用作香料。明代僧宗林的咏《花椒》诗言：“调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。鼎碟也应加此味，莫叫姜桂独成功。”意即大红袍花椒与姜桂一样，能用作人们日常生活中的烹调原料。

  韩城大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”盛誉，深得国内外消费者喜爱。2004年，韩城大红袍花椒获得国家地理标志产品保护。2009年，在首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，“韩城大红袍花椒”品牌以5.48亿元的品牌价值进入“中国农产品区域公用品牌百强”。

  记者日前来到陕西省韩城市西头村采访，只见满山遍野花椒树把沟沟峁峁装点得绿意盎然。依靠“大红袍”花椒这个特色产业，曾经并不富裕的西头村，如今已成为远近闻名的小康村。到去年底，全村栽植花椒总数已达5.6万株，人均255株，年产量突破5万公斤，人均花椒纯收入达到2500元。

  村党支部书记史方来说：“凭借花椒收入，全村从沟边危漏土窑洞整体搬迁，住进了宽敞明亮的平板房，山路变成了柏油路，家家都有彩电、摩托车、三轮车。” 

  据介绍，截至目前，像西头村这样的品牌大红袍花椒专业村，在韩城市有近200个，椒农人口达15万人，全市纵横南北的百里四千万株优质大红袍花椒生产基地总产量达到2000万公斤，年产值逾4亿元，椒区人均花椒收入达到2000元以上。花椒产业已成为韩城农民脱贫致富奔小康和新农村建设中的支柱产业。

  小花椒何以成为大产业？韩城市委书记姚双年说，基地化种植、品牌培育和推广、扶持龙头企业搞深加工是“韩城大红袍”花椒市场化的三部曲。

  首先，为了巩固花椒基地规模，提高花椒产量和品质，韩城在全市建立丰产培育、低产林改造、幼林丰产示范点10个，每年组织专业技术人员举办各类技术培训班200多场次，培训椒农2万人次，发放培训资料5万多套，全市15万椒农掌握了各种技术。

  “我们还组织科技人员制定完善了《韩城大红袍花椒栽培管理技术规范》、《韩城大红袍花椒质量标准》，实现了韩城大红袍花椒产前、产中、产后全过程规范管理。”姚双年告诉记者，韩城市政府出资支持制定了《陕西省地方花椒标准》，通过完善花椒栽培管理技术规范，已建设标准化示范园3万亩，辐射带动标准化花椒园20万亩，研究开发出20多项新技术、新产品，培育出“南强一号”、“狮子头”、“无刺椒”等一系列新品种，荣获国家、省级科研成果奖16项，在全国花椒产区居于领先地位。

  2005年国家有关部门授予韩城市“大红袍花椒国家林业标准化示范区”。截至目前，该市实现了“条条地埂埝畔花椒化，成片坡地荒地椒园化”，基地规模扩大为4000万株。

  随着“大红袍”花椒产量猛增，品牌知名度不高、效益增幅不明显等挑战又出现了。如何应对呢？“我们通过创建知名品牌，搞好市场营销，推动花椒产业持续健康发展。”韩城市市长张建中说。

  近年来，韩城市每年投入100多万元加大宣传促销力度，使“韩城大红袍花椒”品牌美誉度与日俱增。有关部门还先后组织花椒系列产品参加北京、天津等地举办的全国性大型展会30多次，进行全方位地推介直销。

  在品牌保护方面，1999年2月韩城市向国家商标局申请注册“韩城大红袍花椒”证明商标，2002年6月经国家工商总局商标局核准注册。韩城开始全面实施证明商标使用许可制度，花椒营销实行质量等级化、数量标准化、包装规范化，使用统一的证明商标专用包装，定点印制，统一经销。在花椒产业由规模化向市场化转变的过程中，韩城形成了“直销网点＋花椒协会＋批发市场＋基地农户”的营销网络，先后在北京、重庆等地建立花椒直销网点100多个；成立了专业花椒销售协会，下设18个分会，发展会员6000余人；投资2500万元建成了西塬、芝阳两个花椒专业销售市场，培育出专业销售大户140个，专业购销队伍2000余人，年实现花椒销售收入3亿元。

  针对花椒市场鱼龙混杂、龙头企业带头乏力等问题，韩城市花椒管理局与工商、质监部门联合行动，维护“大红袍”品牌的质量信誉，扶持龙头引领做强品牌产业价值链。韩城积极鼓励引导创办花椒加工企业20多家。金太阳花椒油脂药料公司在建设油脂加工生产线的基础上，又引进一条花椒芽菜辣酱生产线，每年可消化加工花椒芽3000吨，并发起成立花椒专业合作社，带动6000户椒农增收致富。

  2009年全市花椒深加工总产值突破亿元大关，“大红袍”花椒在长长的产业链上越来越红火。