“民以食为天”,食品质量安全关系着百姓的生命健康,关系到企业的长远发展,关系到社会的稳定与和谐,其重要性不言而喻。
做好食品质量安全工作,不但需要监管部门通力合作、消费者食品安全意识的增强,更需要相关企业强化责任意识,完善规章制度,形成有效的保障体系。我国《食品安全法》明确规定,食品生产经营者作为主体责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保障食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
明确和强化企业的主体责任,首先需要企业自身建立良好的质量内控体系。不但要维系好食品质量检验体系、管理体系,改善质量管理流程,还要围绕质量安全做好方方面面的监督、奖惩工作,切实把食品质量安全当成企业的安身立命之本。
明确和强化企业的主体责任,还离不开消费者的支持和监督。过去的2009年,食品行业产销两旺稳步前行。有数据显示,2009年1—11月,农副产品加工业、食品制造业和饮料制造业分别实现销售产值2.4万多亿元、8000多亿元和近6600亿元,分别比上年同期增长超过17%、近19%和近20%。只有广大消费者积极参与,主动检举假冒伪劣、自发地维护市场秩序,才能使假冒伪劣产品无处藏身,共同营造“质量是目标,安全是底线”的良好市场氛围。