“民以食为天”，食品质量安全关系着百姓的生命健康，关系到企业的长远发展，关系到社会的稳定与和谐，其重要性不言而喻。

  做好食品质量安全工作，不但需要监管部门通力合作、消费者食品安全意识的增强，更需要相关企业强化责任意识，完善规章制度，形成有效的保障体系。我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者作为主体责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保障食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

  明确和强化企业的主体责任，首先需要企业自身建立良好的质量内控体系。不但要维系好食品质量检验体系、管理体系，改善质量管理流程，还要围绕质量安全做好方方面面的监督、奖惩工作，切实把食品质量安全当成企业的安身立命之本。

  明确和强化企业的主体责任，还离不开消费者的支持和监督。过去的2009年，食品行业产销两旺稳步前行。有数据显示，2009年1—11月，农副产品加工业、食品制造业和饮料制造业分别实现销售产值2.4万多亿元、8000多亿元和近6600亿元，分别比上年同期增长超过17％、近19％和近20％。只有广大消费者积极参与，主动检举假冒伪劣、自发地维护市场秩序，才能使假冒伪劣产品无处藏身，共同营造“质量是目标，安全是底线”的良好市场氛围。