保加利亚生产玫瑰油已有300多年的历史。近百年来，经过代代相传，不断总结经验，改进技术，提高质量，保加利亚玫瑰油以其特有的细腻芬香和始终如一的质量保证，成为玫瑰精油中的精品和享誉世界的国际知名品牌。保加利亚玫瑰油因质地纯正、香味浓郁绵长，一直受到国际市场的欢迎，平均售价为每公斤3500美元—6000美元，始终高于国际同类产品。

  近百年来，保加利亚玫瑰油在国际市场上所占份额也曾上下起伏，但质量却始终如一，保持不变。为了探寻保加利亚玫瑰油如何打造和保持国际知名品牌，并在国际玫瑰精油市场上独领风骚的秘诀，记者先后采访了保加利亚从事玫瑰油生产和研究的多位专家和企业家。

  充分利用得天独厚的自然气候和土壤条件，使之成为保加利亚玫瑰油品质的天然保障。

  保加利亚因盛产玫瑰油而享有“玫瑰之国”的美誉，也是全球开发玫瑰品种最多的国家。作为国花，玫瑰已成为保加利亚的一种象征。在保加利亚的大小花店里，玫瑰花永远是送给亲朋好友的最佳选择；无论是城镇农村的大街小巷还是老百姓房前屋后的院落中，到处都能看到争奇斗艳的玫瑰。但这些艳丽的观赏玫瑰并不是提炼“保加利亚玫瑰油”的原料。保加利亚中部玫瑰谷地区专门种植一种油料玫瑰，这种玫瑰花颜色淡雅，香气浓郁，产油率高，是品质极高的玫瑰品种。据有关资料记载，这种油料玫瑰是1270年从叙利亚引进到保加利亚的，也被称之为“大马士革玫瑰”。由于保加利亚卡赞勒克山谷得天独厚的自然气候和土壤条件，使这种来自远方的玫瑰品种在其第二故乡焕发出了更加美丽的新生，从而也获得了一个新的名字卡赞勒克玫瑰，而卡赞勒克山谷也因盛产玫瑰成为名扬四海的玫瑰谷。

  玫瑰谷位于保加利亚中部地区的巴尔干山南麓，东西长约130公里、南北宽约15公里、海拔约350米，是在两个山脉之间的一个狭长谷地。北面的巴尔干山是玫瑰谷的一道天然屏障，挡住了冬季北来的寒风；玫瑰谷中两条常年流淌的河流滋润着这里的土地；从南部穿峡沿河而过的地中海暖流，给玫瑰谷带来了温和湿润的空气，因此玫瑰谷的气候常年温和，雨量适宜，土壤肥沃疏松，雨后不易积水，非常适宜玫瑰生长，因而成为保加利亚玫瑰油最主要的生产基地，其玫瑰种植面积约3000多公顷，玫瑰油产量约占全国产量的近80％。

  保加利亚充分利用了玫瑰谷得天独厚的自然气候和土壤条件，因地制宜，充分发挥本国玫瑰产业经济的特色，不断总结经验，代代相传，才孕育出了保加利亚玫瑰独一无二的品质，打造出了享誉国际的玫瑰精油品牌，并利用品牌效应和地区特色，带动了旅游和玫瑰精油产业的发展。

  大力研发玫瑰新品种，不断探索新的科学种植管理方式。

  除了得天独厚的自然气候和土壤条件，保加利亚玫瑰油保持百年品牌的“秘诀”还在于，在新品种研发和科学种植等方面的不懈努力。上世纪70年代曾担任过保加利亚卡赞勒克农工商科研综合体总经理的尼科拉·卡拉科雷夫先生告诉记者，保加利亚玫瑰及油料植物研究所（简称玫瑰研究所）成立于1897年，主要任务就是遴选和培育高质量的卡赞勒克玫瑰苗，摸索新的玫瑰种植和管理方式。100多年来，该所不仅用科学的方法保证和发展了卡赞勒克玫瑰油这张世界王牌，而且还培育出了诸如“清爽”和“火花”等新的油料玫瑰品种，仅研究所院内种植的玫瑰品种就有100多种。他们还利用玫瑰谷得天独厚的自然条件，培育出了薄荷、薰衣草等一批精油植物和花卉，为保加利亚花卉精油产业的发展做出了杰出的贡献。目前卡拉科雷夫先生正在研究从野生植物中遴选一些能够提取对人体保健有益的植物品种。

  采取多种经营管理方式，大力吸引国外投资。

  据有关史料记载，保加利亚已有300多年种植玫瑰的历史，保加利亚玫瑰油享誉世界也有近百年的历史。20世纪初期，保加利亚玫瑰油年产量约3吨—6吨，为全球最大的玫瑰精油生产和出口国，产品主要销往西欧、美国、日本和阿拉伯国家，国际上用以制造香水和香精的玫瑰精油，有70％来自于保加利亚。

  近年来，保加利亚在玫瑰种植和提炼加工生产中采取多种生产经营方式，扩大引进外资，保玫瑰种植面积逐年扩大，2008年保玫瑰油产量为3吨，当年国际市场玫瑰油的价格为每公斤5000欧元—5500欧元。2009年保玫瑰种植面积扩大到36000迪卡尔（1迪卡尔＝1.5亩）的历史最高水平，但因气候干燥，玫瑰油产量有所下降，约为2.5吨，国际市场玫瑰油价格也有所下降，每公斤约为4500欧元—4600欧元。

  鲍里斯·瓦尔契夫就是一名利用欧盟发展基金，从事玫瑰种植和玫瑰油生产的年轻企业家。作为保普罗夫迪夫农业学院的毕业生，2004年他和朋友在卡赞勒克市合资注册了“阿拓公司”。公司成立后，他们根据欧盟设立的关于帮助中东欧国家在加入欧盟前发展农业和农村的基金“沙巴特基金”（SAPARD, Special Accession Programme for Agriculture and Rural Development）的规定和要求，首先向“沙巴特基金”提出了种植200迪卡尔（约300亩）玫瑰和加工玫瑰油的项目申请，并获得了占投资总额50％的资金援助。

  瓦尔契夫说，卡赞勒克虽然具有适合玫瑰生长的得天独厚的自然环境和土壤，但每年特别是春季的降雨量和土壤的湿度对当年玫瑰花的产量和出油率都有很大的影响。为此，他的公司采取了一系列提高玫瑰花和玫瑰精油产量和质量的措施：一是率先将塑料薄膜覆盖和滴灌技术引入玫瑰栽培中。使用塑料薄膜覆盖后不仅保证了玫瑰种苗的成活率，而且种苗长得又快又茂盛；使用滴灌技术可以确保玫瑰在春季不受降雨量的影响，保证了玫瑰花和玫瑰精油产量和质量的稳定性。二是培训玫瑰花采摘人员。瓦尔契夫说，玫瑰花的采摘时间和方法对提炼玫瑰油的数量和质量有很大影响，因此，公司每年都把提前培训采摘人员作为公司的一项重要工作。三是必须重视培养具有一流水平的玫瑰精油提炼专家。保加利亚玫瑰精油使用蒸馏方法进行提炼，蒸馏的时间和温度需要根据玫瑰花所含的不同水分来确定，这完全要由专家凭借个人积累的经验做出最精确的判断和操作，从而保质保量地提炼玫瑰油。

  坚持科学的提炼方式，确保玫瑰油的产量和质量。

  有了高质量的卡赞勒克玫瑰，还必须有科学的提炼方式，才能提高玫瑰油的产量和质量。用玫瑰花瓣提炼玫瑰油主要有两种方法：用蒸馏法萃取和溶剂萃取法。尽管用溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍，但为了保持保加利亚玫瑰油的纯天然特色，保加利亚玫瑰油一直坚持采用传统的蒸馏法萃取。经过多年的摸索和实践，善于酿酒的保加利亚人，把酿酒的工艺用到了提炼玫瑰油中，并发明和总结出一套提炼玫瑰油的科学方法：一是找到了玫瑰花和水的最佳比例为1:4；二是使用冷却器直接冷却；三是使用二次蒸馏法。用这种“独家秘方”生产的玫瑰油，不仅产量高，而且品质好。正因为如此，保加利亚玫瑰油才得以保持着卡赞勒克玫瑰那特有的细腻芬香和独一无二的品质，成为玫瑰油中的精品。

  作为世界高级香精油中的精品，保加利亚玫瑰油不但是生产名贵香水和高级美容、护肤、护发等化妆品的重要原料，也是品质最佳的纯天然食品加工和制药原料。根据国际市场价格，每公斤保加利亚玫瑰油的价格甚至高于等量黄金的价格，因此玫瑰油被誉为“液体黄金”。

  加强管理，严格质量管理体系。

  保加利亚玫瑰油国家实验室尼古拉·内诺夫教授说，1900年，保加利亚在巴黎博览会上展出了卡赞勒克玫瑰油，一时间，保加利亚玫瑰油名声大振，不仅引起了商人的极大兴趣，也得到巴黎化妆品和香水生产厂家的青睐。随着欧洲化妆品产业的不断发展，法国和德国的众多厂家也纷纷到保加利亚玫瑰谷地区投资建厂，同时带动保加利亚人开始大量种植和生产玫瑰油。由于国际市场需求不断增长，保加利亚玫瑰油供不应求，于是一些假冒和伪劣的玫瑰油开始打着保加利亚玫瑰油的牌子鱼目混珠。为了遏制造假之风，减少对保加利亚玫瑰生产和质量的危害，1922年保加利亚议会制定了《保加利亚玫瑰生产法》，1927年建立了保加利亚玫瑰油国家实验室。根据该法规定，实验室的最主要任务是打击和禁止利用保加利亚玫瑰油的品牌造假。实验室的巡视员如果发现厂家有假冒行为，具有就地封闭工厂的权力。该法还规定：所有的生产者必须向该实验室送检所生产的玫瑰油，否则不准运出保加利亚。违法者将受到没收全部产品的处罚。

  签发保加利亚玫瑰油产地证书，确保保加利亚玫瑰油的质量和品牌。

  内诺夫教授说，由于保加利亚玫瑰非常娇嫩，特别容易受到气候的影响，每年每个生产者所生产的玫瑰油都会有不同的成分变化。但高质量的化妆品和香水生产要求玫瑰油品质稳定，质量始终如一。为了保证玫瑰油的质量和品牌，保加利亚玫瑰油实验室要将当年不同厂家生产的玫瑰油进行调和，有时还需要使用往年生产的玫瑰油进行调和，以获得具有稳定特性的玫瑰油，以确保保加利亚玫瑰油的信誉。

  内诺夫教授说，国家实验室的地下室和银行的地下银库一样，为客户存放和保管不同年份的玫瑰油。目前该库存放着历年生产的400多公斤玫瑰油，最早的是1897年生产的玫瑰油。国家实验室对客户送检的玫瑰油进行调和后都要签发保加利亚玫瑰油产地证书，这种证书相当于保加利亚玫瑰油的资质鉴定和质量保证，得到国际香精油界的广泛认可，因此凡是有内诺夫教授签字的玫瑰油产地证书，这些玫瑰油产品立刻身价倍增，每公斤的价格在国际市场上将提高300多欧元。内诺夫教授说，当然签发产地证书的本意并不是为了提高价格，主要是作为一种打假的措施，以维护保加利亚玫瑰油的品牌信誉。

  加大产品的研发力度，提升玫瑰油的附加值。

  保加利亚玫瑰油既是用来生产名贵香水、高级化妆品和食品、药品的贵重原材料及添加剂，也是一种可以直接口服或人们用来美容、按摩的极品。长期以来，保加利亚在向国际市场提供近70％的玫瑰香精油的同时，也在国内大力发展以玫瑰油为原材料的玫瑰油系列产品和产业。

  说到保加利亚玫瑰油加工产业，不能不谈谈以“保加利亚玫瑰”命名的保加利亚卡尔罗沃玫瑰厂。该厂建于1948年。在几十年的历程中，该厂曾经过多次重组整合，并于1977年开始实行股份制经营。从2001年开始，又引入了ISO 9001:2000质量管理系统，为企业找到了一条新的发展道路。从1967年起就开始与玫瑰油打交道的公司总经理科爱娃女士告诉记者说，目前该公司研发和生产的与玫瑰油和与玫瑰相关的化妆及日用产品有5大类47种产品，其中包括天然香料产品、美容和化妆品系列、合成香料和香水、用于烟草加工的调味汁和香料等等。与此同时，公司还在不断研制新的美容和化妆产品，并在寻找新的合作伙伴。她说该厂研发的用于烟草加工的调味汁和香料，可以去除香烟中的许多有害物质，极大改善了香烟的成分和质量，其市场前景是非常广阔的。

  保加利亚玫瑰油国家实验室尼古拉·内诺夫教授化学专业毕业，在保加利亚玫瑰油实验室工作了40多年。他在采访结束时对记者说，我一生都在研究保加利亚玫瑰油，随着新的科技水平发展，已经发现保加利亚玫瑰油中含有265种成分，对很多疑难疾病都有显著的医疗效果。保加利亚玫瑰油的药用价值还远远没有发挥出来，随着生物制药技术的不断发展，保加利亚玫瑰油的药用价值将会被逐步开发出来。

  在采访中记者感受到，无论是从事玫瑰研究的专家，还是从事玫瑰种植、提炼和产品生产加工的企业家，他们都对中国经济的飞速发展表示钦佩，都很希望能够与中国企业家在玫瑰油生产和加工的多项领域进行互惠双赢的合作。