眼下，大闸蟹深受市场欢迎。大闸蟹质量是否有保证？记者日前随检验检疫人员来到盛产大闸蟹的太湖流域，探访了检验检疫部门对供港澳大闸蟹的质量监管全过程。

  从太湖一码头乘船，大约40分钟，就到了位于湖中间的五丰行江苏大闸蟹出口基地。“这里暂养的就是准备供港澳的活蟹。”打开一个暂养箱，苏州出入境检验检疫局动植科工作人员钱伟抓起了一只大螃蟹开始认真查验起来。

  江苏湖泊众多，水网密集，现有螃蟹养殖规模近400万亩，养殖户20多万户，阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖等地的大闸蟹驰名中外。据介绍，目前江苏产大闸蟹在香港市场占有率高达九成之多。江苏出入境检验检疫局动植处副处长张敬友告诉记者，为保证供港澳大闸蟹质量，当地出口大闸蟹必须全部来自在江苏出入境检验检疫局注册登记的养殖场。

  “我们对注册登记的养殖场的蟹苗都是经过层层筛选的，要经过20多项检测。”张敬友说，江苏对全省17家注册养殖场蟹苗的验收、消毒和投放，都有详细记录。

  “同时，我们要求注册养殖场的螺蛳等鲜活饵料经过检测合格才能投放，而且我们每年都定期对养殖水质进行多次检测。”张敬友说。

  “但仅有这些还是不够的。”江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心的丁涛告诉记者，大闸蟹在出境前一周，注册养殖场的大闸蟹还要报名“体检”。“经28个大项、400多个小项的严格检验合格后，才能进入港澳市场。”

  那么这些“体检合格”的大闸蟹又是怎样发运的呢？记者又来到位于太湖边的苏州荣奇水产品公司中转包装车间，穿大白褂的工人正在对活蟹分拣和装箱。“每箱25斤，我们今晚就发货，从上海空运到深圳，明早就能汽运到香港。”总经理邰桃良说。

  在现场，记者看到两名身穿白色工作服的检验检疫人员拿着出境货物报检单，监督企业工作人员在包装箱上一一套上两个黄色塑料链锁————二维码。“我们实行批批监装制度，即使是深更半夜打包出货，检验检疫人员也要到场监装。”张敬友说。

  据介绍，像苏州荣奇水产品公司这样注册的发运企业，目前江苏仅有10家。“为防止运输过程中优质大闸蟹被调包，在装箱完毕后，我们要求所有注册的发运企业都必须在包装箱套上二维码。”张敬友向记者解释，“二维码记录着货物的来源、包装场、注册养殖场、网围号等详细信息，不破坏二维码，就不可能打开包装箱。”

  第二天，天还没亮，记者就从苏州赶到大闸蟹赴港最后关口————深圳文锦渡口岸。“文锦渡口岸是内地供港鲜活商品的主要陆路通道，担负着85％以上供港鲜活商品的检验检疫任务。”文锦渡出入境检验检疫局局长王光介绍说。

  记者在报关大厅看到，虽然才早晨5点半，但货主们早已开始向窗口申报材料。而在大厅后院货物检验现场，更是一片忙碌，记者看到两名检验检疫工作人员先是让人打开一辆有粤港两地牌照的集装箱车，然后钻进车厢内，用随身携带的二维码识读器开始对货物进行扫描。

  在扫描完每箱货物后，现场检验检疫工作人员又抽查了三箱大闸蟹，用剪刀剪断包装带，进行开箱查验。“只有在读取的货物信息、开箱清点的数量与出口报检单信息相符后，我们才能在出境报检单上签字放行。”待检验合格后，检验检疫工作人员沈绍海让人把车门关上，然后小心地在车门打上编号为“CIQ0053292”的封识。

  如此严格的监管措施，不仅确保了供港澳大闸蟹的品质，也有利于树立供港澳农产品的良好形象。香港食物及卫生局副秘书长蔡洁如在接受本报记者采访时表示，“最近我们对200多只内地供港大闸蟹进行了食物安全检测，结果全部合格。”