《食品安全法》是指导我国食品安全工作的基本法。商务部作为流通领域的行业管理部门，肩负着指导、督促流通领域企业建立食品安全管理制度，规范其经营行为，提高食品安全保障能力的重要责任。

  第一，要加强食品经营安全管理。督促食品经营者建立索证索票和购销台账制度、不合格食品召回制度和食品安全信息公告制度；指导各类食品交易市场建立食品经营者协议准入、管理制度和经营者管理档案，明确市场开办者的食品安全管理责任。

  第二，要提升餐饮业规范化、产业化水平。建立健全餐饮业标准体系，加大餐饮业行业标准的推广力度，全面提升行业标准化水平；要加快发展以“早餐工程”为重点的大众化餐饮，推动主食加工配送中心的建设，保障城镇居民餐饮消费安全；要建设全国性餐饮产业化基地、原料基地、工业化基地和人才基地，推进餐饮业规模化、品牌化经营，培育一批具有较大影响力的餐饮品牌；要推广现代管理模式，鼓励餐饮企业创新管理制度，提升管理水平。

  第三，要保障进出口食品安全。继续推动出口企业建立食品质量可追溯体系，开展重点出口市场质量安全法规标准培训，提高从业人员素质，增强食品出口企业应对出口风险的能力；要配合有关部门，对不合格食品的进口及时进行通报、监控和处理，协助企业做好不合格食品的召回、退运、销毁和理赔等工作。

  第四，推动流通领域有关食品安全的法规、规章、标准和诚信体系建设。对现行与流通领域食品安全有关的部门规章进行梳理，及时提出修订或废止建议；要结合商务行政管理工作的需要，适时提出制定配套法规或规章的立法建议；要完善流通领域食品安全标准体系，建立风险预测预警机制；要研究制定食品流通企业信用体系建设指导意见，建立信用记录的收集、管理和通报制度；要广泛动员食品流通企业参与诚信经营创建活动，培育诚信经营的食品流通示范企业。通过我部12312商务举报投诉服务中心，使广大消费者对流通领域食品安全予以社会监督，为建立良好的社会舆论氛围创造条件。

  与此同时，还要抓好酒类流通管理和对酒类经营、生猪屠宰行业的监管。重点监控流通主渠道、城乡接合部地区，加大对分散于社区、村镇的各类食品批发市场、集贸市场、食品店等的监督管理力度；抓紧出台《生猪定点屠宰行业规划纲要》，细化《生猪屠宰管理条例》规定的定点条件，严格屠宰行业的准入，依法清理整顿现有定点屠宰企业；制订《生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法》及配套标准，对全国的生猪定点屠宰企业实行分级管理，鼓励企业做大做强，提高行业集中度，加快产业化进程。

  今后，商务部将认真按照《食品安全法》的有关要求，进一步加强流通领域食品安全的行业管理工作，密切与卫生、农业、工商、质检等相关部门的沟通，力争做到各相关领域与流通领域食品安全工作的无缝连接，全力保障食品安全，为全国人民创造一个良好的食品安全环境。