今天，我国粽子产业规模每年都在以百分之二十左右的幅度递增。粽子行业无论在新产品的开发、加工水平的提高，以及消费群体的扩大等方面都取得了一定的发展。但是，与人民群众日益增长的对民族传统文化以及传统食品的需求相比，粽子的消费市场还远远没有开发出来。因此，如何克服粽子产业规模小、产业程度低的困扰，让粽子真正进入百姓的日常生活，就成了我国粽子产业面临的一个新课题

  中国食品工业协会粽子行业委员会会长、浙江五芳斋集团董事长 厉建平：自2005年举办第一届粽子文化节以来，经过全行业的共同努力，粽子行业无论在新产品的开发更新、加工科技水平的提高，以及消费群体的扩大等方面都取得了一定的发展。一个直接的成果是，我国粽子产业每年都在以20％左右的幅度递增。

  当然，粽子行业目前也面临着一些困难和挑战，其中规模小、分散化、产业程度低、品牌脆弱普遍化等，一直是困扰行业发展的瓶颈。加之目前农副产品的持续涨价，也使粽子产业的利润空间缩小，给行业发展增加了难度。因此我们应该认清形势、分析市场、正确定位，抓住一切机遇谋求发展。端午节成为法定节假日，中国对外交流的不断深化等，这些都是粽子行业发展的历史机遇。一方面，粽子作为端午节的主要食品，市场需求肯定将快速增长，特别是以米制品为主食的地区，需求量将会更大。不同业态、不同规模、不同层次的粽子企业都可以从中发展和开发自己潜在的消费群体与市场，实现企业销售的显著提高；另一方面，我们要抓住粽子行业与国际接轨的大好机遇，通过食品交流展、对外贸易等方式，将中国的粽子美食传向世界。

  上海至汇营销咨询有限公司首席顾问 张戟：今天，随着大众消费频率和范围的发展，我认为粽子的市场空间还远远没有开发出来。粽子的本质不应该局限于节庆食品或文化食品，还应该被注入“方便”的理念。粽子食品的发展要以文化为灵魂，不要脱离数千年延续下来的文化内涵；以节庆为名，利用传统节日提升产品影响力；以方便为实，让粽子真正进入百姓的日常生活。从我国食品发展趋势来看，粽子要成为具有市场影响力的消费品，关键在于营销突破，具体来说有以下几点：（1）从产品跟进转向品类占位，即根据消费者的需求来抢占市场，不断提高品牌忠诚度；（2）从单一环节转向价值链，挖掘自身价值链；（3）从单一转向多元模式，粽子食品企业要以立体化、多元化、差异化的营销策略来满足我国多样化的区域市场；（4）从大一统转向细分拓展，通过不断细分发掘市场增长点；（5）从产品驱动发展到品牌驱动，构建一套多元化的品牌传播模式，尤其做好核心消费者的品牌体验，拓宽和完善品牌结构；（6）从专业化转向多元化，单一生产某类细分产品的企业已不适应市场发展的需要，粽子产品也要遵循“大食品”这种多元化的食品轨迹。