改革开放30年，也是旅游业高速发展的30年，我国旅游业已日渐成熟，基础设施不断完善，产业规模不断扩大，管理水平不断提高。无论是饭店、旅行社、旅游景区等各种旅游企业，随着市场消费水平的不断提升，逐渐由数量扩张向素质提升转变。

  以饭店行业为例，“在改革开放初期，由于当时客房不足，外国客人来了住不进饭店，将北京的客人拉到天津，第二天再从天津送到北京参观。上海的客人也曾被送到苏州、无锡居住。”中国旅游饭店业协会原副会长袁宗堂在回顾中国旅游饭店30年历程时不无感慨地说。

  如今，人们外出休假旅游，再不用为找饭店发愁。各地星级酒店、度假酒店、经济酒店等“争奇斗艳”，应有尽有。

  作为中国改革开放的窗口，中国旅游饭店业30年发展轨迹折射出我国旅游业的历史巨变。1978年，我国适合接待境外客人的饭店只有137家，客房1.5万间。截至2007年底，我国饭店总数已达到36.7万家，客房1332万间，其中星级饭店1.5万家。从1978年客房数量不足2万间到现在的1300多万间，实现了整个行业由数量扩张向素质提升的历史性跨越。

  可以说，中国饭店业30年的发展历史，就是一个不断变革和创新的过程。一大批国际知名饭店管理集团先后进入中国，不仅带来了资金和管理经验，也带动了我国饭店业整体素质的提升。最新统计显示，截至2007年底，已有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理着516家饭店，排名世界前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。全球饭店集团300强排名，中国内地有6家入围，其中锦江国际酒店集团首次进入20强，排名第17位。 

  2008年，举世瞩目的奥运会在北京成功举办，奥运会期间，北京共接待各地宾朋652万人次。如果没有30年来我国饭店业前所未有的发展，很难想象这么短的时间内，能接待如此众多的国内外宾朋。