在美丽的黄海之滨，闻名遐迩的蓬莱仙阁南面，连绵起伏的十几万亩低缓丘陵上，悄然成长起一片“葡萄绿洲”，像一张铺开的毡毯，伸向远去的深山。一望无际的葡萄园里，四处可见一座座五彩缤纷、别致典雅的酒堡，与高耸的蓬莱阁相呼应，构成一道自然与生态、人文与历史交相辉映的新画卷。成就这一切的是由当地农民组织起来的“葡萄和葡萄酒合作社”。

百里葡萄长廊

  蓬莱阁在地理位置上，与世界著名葡萄酒产地法国的波尔多处在同一条纬度线上，具备国际公认的最适宜海岸葡萄生长的“3S”原则（阳光、沙砾、海岸）。过去，一家一户分散种植葡萄，产量上不去，也卖不出好价钱。这些丘陵地，每亩5元钱没人愿意承包。中国第二大葡萄酒生产厂家————中粮长城葡萄酒公司的决策者们最清楚：“葡萄酒是种出来的。”再好的酿造工艺，如果没有好的葡萄作原料，也酿不出好酒。经过深入调查论证，认定蓬莱阁附近的丘陵是能够种植出上乘葡萄的最佳地方。1999年，“中粮长城”来到蓬莱阁下，在这里成立了中粮（烟台）葡萄酒有限公司。企业对高品质葡萄原料的渴求和农民对葡萄卖出好价钱的愿望，成为农企联手共建的先决条件。共识共求使企业和农民一拍即合，在蓬莱阁下拉开了工农互动联合酿酒的大幕。从1999年烟台中粮入驻以来，先后斥资6亿元，开发建设示范基地1.8万余亩，年可生产优质葡萄1.2万吨，加工优质葡萄酒1万吨，年产值6.5亿元。在烟台中粮的引领下，近几年先后有天津王朝、新天国际、华东百利、金六福、香格里拉等100多家中外知名葡萄酒企业云集这块宝地，现已建成标准化葡萄种植基地12万亩，葡萄酒生产能力达到10.2万吨，占全国1/5份额。现在，这里的葡萄和葡萄酒业方兴未艾，总规模25万亩、长达百公里的“葡萄观光长廊”即将呈现。

合作社经营模式

  前些年，这里的葡萄酒企业为了取得稳定的原料，大都采取“订单”收购的方式与农民合作，但时常暴露出一些冲突和矛盾。一是由于收购价格有时定得不合理，农民种植的好葡萄不卖给企业。二是农民为了多赚钱，加大了葡萄浇灌水量，从而导致产量上去了，糖分却降低了，葡萄质量得不到保障。三是随着市场价格波动，葡萄种植户之间相互压价、无序竞争，造成葡萄销售市场混乱局面。为了有效解决企业和农民之间的利益关系，既保证农民有好的收成，又确保企业所需的原料质量，找到农企互动发展的“最佳结合点”。2005年8月，烟台中粮以“平等、自愿、有偿”为前提，开始引导农民将土地承包经营权作为股权，成立合作社，探索“公司＋合作社”的经营模式。

  烟台中粮葡萄酿酒公司是汇集在蓬莱阁50余家同行业公司中的“领军”，根据葡萄酒生产规模需要，公司与周围3个镇、18个村的葡萄种植专业村联合起来，按照“民办、民管、民受益”原则，成立了葡萄合作社。生产基地选定在蓬莱阁南部的南王镇，这个地方由于地处一条狭长沟谷，当地人又称其“南王山谷”，因此合作社定名“烟台南王山谷葡萄生产合作社”。合作社的成立，不仅突破了土地规模化流转经营的瓶颈，实现了专业化生产、集约化经营、社会化服务，把农民有效组织起来，促进了葡萄种植业的内部分工，增加农民收入，也为酿造出世界顶级葡萄酒提供了有力保障。一是建立规范制度。合作社以行政村为基本单位，下辖13个葡萄生产分社，每个分社社员在100—250户之间。合作社制定了规范合法的《章程》，实行自主经营，自我管理，自负盈亏，独立核算，利益共享，风险共担，入社自愿，退社自由。同时，实行“一体化经营、标准化生产”，统一按照保护价“户交售户结算”，敞开收购社员葡萄。葡萄生产使农民有了新的集体组织，长期的涣散状态被彻底改变。二是推行标准化生产。为确保种植和酿造出高品质的葡萄和葡萄酒，将标准化生产贯穿于每个运转流程和环节。农民合作社按照与烟台中粮签订的合同，安排生产计划、制定技术标准和操作规程等；及时为社员提供统一的灌溉、施肥、喷药、运输、技术等服务，有效地保证了葡萄质量和原料供应。三是实现土地有序流转。在保证农民土地经营权不变的前提下，烟台中粮还与带地入股的农民签订土地承包经营权流转合同书，按土地质级及评价折算股金入股，逐年按股权数支付定期股息和分红。在此基础上，每3年递增一次红利。四是坚持农企互动发展。烟台中粮按照合作社章程收购社员葡萄产品时，在最低保护价的基础上随行就市。为避免自然灾害和市场风险，在合作社内部，企业和农户共同建立了风险基金，企业和农民成为一体，共同承担市场风险，共同参与企业经营和利润分配。

企业与农民双赢

  “公司＋合作社”把企业与农户紧密联系在一起，形成了密不可分的共同体，走出了一条企业、农民“共赢之路”。

  公司所“赢”：一是打造了可持续发展平台。高端葡萄酒庄的发展，需要持续稳定的高品质葡萄原料作保证。过去，每年公司要派人外出采购大量葡萄，质和量都无法保障。现在，通过“公司＋合作社”建成了自己的葡萄种植基地，并根据企业产能的扩张，逐步扩大葡萄种植基地规模，为企业的可持续发展提供了保证。目前，公司通过合作社建立葡萄生产基地6400亩，预计5年内，建成标准化葡萄基地3万亩。二是创出了高端品牌。合作社执行严格的技术标准和操作规程，有效保证了葡萄质量。在2008中国国际葡萄酒·烈酒品评赛上，烟台中粮系列葡萄酒大放异彩，在大赛21个获奖产品中占据4席。三是提升了企业核心竞争力。利用“公司＋合作社”产业化经营模式，把葡萄种植、发酵、加工、营销融为一体，形成了完整的产业链条，实现了从葡萄种植到加工的全程质量控制。同时，烟台中粮通过整合土地建设自有基地和酒庄、酒堡，高端葡萄酒年生产能力将迈上1万吨台阶，仅此一项就可实现利税近2亿元，相当于再造一个新“中粮”，企业竞争力得到快速提升。

  农民所“赢”：一是经济收入增加。蓬莱阁一带的农民以前主要种植小麦、玉米等农作物，土地产出效益低。烟台中粮建立基地后，对农业结构进行了调整，村里耕地全部种植酿酒葡萄。社员按照企业亩产400—750公斤的限制标准进行生产，扣除农药、肥料和管理费用，仅向基地销售葡萄一项，每亩就可实现收入2400多元，是过去种地收入的10多倍。烟台中粮的6400亩葡萄基地的产出效益，每年可为农民增收1300多万元。二是居住环境改善。烟台中粮出资对所辖村庄进行异地搬迁、多村整合，统一规划建设3处农村新社区。同时规划建设了6000多平方米的商店、幼儿园、文化娱乐场所等配套设施。三是农民身份发生转型。一种是“股东”身份，另一种是“产业工人”身份。同时，农民还可以与烟台中粮签订合同，承包葡萄基地，企业提供技术指导和服务，并对葡萄实行保护价收购。四是福利待遇得到提高。烟台中粮为切实解决农民的后顾之忧，制定了多项优惠措施：对社员带地入社后，人均剩余土地不足0.3亩的，家庭成员全部转为社员，享受养老待遇；凡男满65周岁、女满60周岁的社员，每人每年发给1200元养老金等。五是集体经济有了积累。农民拆平房上楼房，腾出了大量土地，为此，公司在对农民采取“以宅基地换楼房”办法的同时，把拆平房腾出的几百亩土地还给合作社，按集体土地出让价格计算，可增加村集体收入1200余万元。

  蓬莱葡萄合作社尽管刚刚起步，但从中看到了诸多希望。农产品加工龙头企业、农民联办合作社，将是我国农业实现现代化的希望之路，是欣欣向荣的社会主义新农村的希望之路，是农民生活从温饱向小康跨越的希望之路。 （中国小康建设研究会、烟台市委农工办联合调查组）