“三鹿”奶粉事件使我们更加深刻地认识到，坚持不懈的食品生产安全意识是多么重要！在这个问题上，茅台集团只会更加严格要求而不会有丝毫放松！

  企业诚信建设是一项长期的自觉行为，是企业对社会不可推卸的责任。企业首先应该狠抓质量诚信。质量诚信的核心可以用一句话来加以概括，即在任何时候，任何情况下，产量服从于质量，效益服从于质量，速度服从于质量。这就是说，无论是过去还是现在，企业始终不渝地把产品质量视为同生命一样重要。在国内外市场旺需的情况下，企业从不为绩效显著的利益诱惑而产生短见和浮躁，当产量与质量、效益与质量、速度与质量产生矛盾的时候，企业要坚定不移地严守“三个服从”，一切服从于质量。

  在茅台集团，每个人都懂得一个道理：要确保国酒茅台的质量品质，除了在原材料的选用、生产工艺等方面坚持“质量第一”的理念之外，极为重要的一环是，在广大职工中持之以恒地开展质量管理教育。与此相应的措施是：茅台集团在职工的奖励机制上实行了“质量与工资挂钩”，明文取消过去一度执行的“超产奖励”制度，在生产车间，超产不但不能拿奖，反而要受罚，激励职工向质量要工资，向质量求奖励。“质量诚信”价值理念与广大职工的切身利益挂了钩，质量管理体系由“人为管理”变为了“群体意识管理”，并贯穿在每个职工的生产、管理行为之中。

  近几年来，国内一些食品生产企业为了迅速扩大规模，抢占市场份额，轻视了产品质量管理。有的企业认为，创立一个新品牌只要在广告上花费巨资，便可“立竿见影”。这种急功近利的心理酿成的后果，只能是品牌最终被消费者抛弃，企业最终也会因为质量问题而走向深渊。

  茅台酒誉满全球、市场长盛不衰，产量增长的幅度明显跟不上市场需求。于是便有人疑问：茅台酒的内外销路这么宽广，为何不扩大产量投放市场？对此我们认为，新中国成立时，茅台总产量仅70来吨，到1980年为1000吨，到2003年才达到1万吨，到今年，新酒产量近2万吨，但全年投入市场的商品茅台酒不过9000来吨。对茅台来说，对量与质，茅台选择了后者，让“量”服从于“质”。因为如果没有稳定的“质”，再多的“量”只能加大对品牌的损害，“不挖老窖，不卖新酒”，也就成为茅台集团始终坚守的质量原则。 （本报记者 张剑鸣整理）