煌上煌集团历经15年创业，成长为一家以畜禽肉食品加工为主业的大型民营企业，旗下拥有15个子公司和遍布全国的1000多家连锁专卖店，是农业产业化国家重点龙头企业、国家农产品深加工专项工程示范项目企业和国家农业综合开发重点产业化扶持项目企业。我们的体会主要有几条：

  一是牢固树立食品行业要严格遵守道德规范的观念，努力提升品牌影响力。我们不断提高公司员工食品安全信用意识和职业道德修养。每一个进入煌上煌集团的员工，首先要接受职业道德教育。

  二是以肉食安全为中心，实行产业化经营。我们认为肉食品工业化生产过程中必须形成产业链，否则难以保证质量，也无品牌而言。从2003年起，我们以“公司＋养殖小区＋农户”、“公司＋农村经济合作组织＋农户”等模式，建设了一批水鸭养殖基地，把安全控制点前移到养殖基地。

  三是严于自律，高标准严要求。煌上煌烤卤制品有6大系列、100多个品种，使用的原料、辅料及添加剂多达上百种。我们公司严格按质量标准的要求组织采购、验收、审批，原辅料全部从有资质的企业采购，对畜禽肉原料每批查验“三证”：生产许可证、畜禽产品防疫证及运载工具消毒证。对食品添加剂实行请购审批制，确保严格按国家标准使用添加剂。为了达到高标准的要求，我们不计成本，结合国家标准制定了34个企业标准。近年来，我们先后投入2000多万元对连锁店进行标准化改造，实行冷柜贮存销售，确保了产品在销售环节的质量安全。

  四是提升品牌技术含量，增强产品质量保障。品牌是高质量、高信誉、高技术以及高市场占有率的集中体现。我们相继建立和完善40多项质量管理控制体系，涵盖家禽养殖、食品加工和分销配送各领域。在质量体系、先进技术的保证下，我们的产品出厂合格率达到100％，市场销售额每年以35％以上的速度递增。 （本报记者 赖永峰、通讯员 高 洁整理）