本报讯 记者王晋报道：中国连锁经营协会最近发布《2008中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告》，调研对象包括全聚德、西贝、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、吉野家等行业具代表性企业的董事长或总经理。

  报告认为，连锁餐饮业依然保持高速发展，从销售额增长比例情况分析，95％企业保持两位数的增长，47％企业毛利率基本没变。由此可见，大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率，说明被调查企业连锁经营盈利模式比较健康，抗风险能力较强，在开源增效方面还有可挖掘的空间。