群山环抱的一片开阔地上，绿油油的蔬菜和白色大棚间隔排列其间，空气清新、环境干净，这是记者对北京郊区延庆县有机农业示范区的第一印象。这里是北京奥运会主要农产品供应基地之一，承担着向包括奥运村在内的奥运核心区提供蔬菜的任务。

  走进农业示范园，记者看到工人们正将一筐筐的新鲜蔬菜从大棚中抬出，运到不远处的厂房。

  “正在运送的是青椒和彩椒，蓝顶的厂房是冷藏库。”负责示范区蔬菜种植的北京绿富隆农业有限公司总经理张会臣介绍说，“公司昨天下午接到奥运蔬菜的订单，今天早上组织采摘，经过分拣分级，运送到冷库中将蔬菜冷却到4℃，再通过冷藏车运往北京奥运会指定的农产品加工企业。”

  “这就是目前我们奥运蔬菜供应的日常流程。从采摘到运送至加工企业，整个过程不超过3个小时。加工企业会对我们运送的蔬菜清洗、包装。如果是青椒这种比较容易清洗加工的蔬菜，24小时之内就可以上到奥运村的餐桌。”

  跟随张会臣走进已经采摘完毕的彩椒大棚，工人们正按照彩椒颜色大小分类装入不同的筐中，随即运往冷库。张会臣告诉记者，占地1500亩的示范区共有这样的大棚300个，里面种植着30多种产量大、价值高的有机蔬菜，其中20多种是从国外引进的稀有蔬菜品种。

  据介绍，示范区2004年开始引进和种植适应北京奥运会需要的各种蔬菜品种，经过3年多的育种、培苗、试种，从2007年8月奥运测试赛起，开始陆续向奥运供应有机蔬菜。与普通的无公害蔬菜和绿色蔬菜不同，有机蔬菜的环保标准更加严格，不仅在种苗筛选时就严格把关，蔬菜种植过程中更不能使用任何化学农药。为保证奥运蔬菜绿色健康的同时长势不受影响，大棚广泛使用了防虫网、太阳能灭虫灯、杀虫粘板等技术手段，确保不受虫害。

  示范区副主任郭进旺介绍，考虑到奥运期间大量外国运动员、游客到来，西餐的需求量会大幅增加，园区特别引进了在中餐烹饪中较少用到的香料类蔬菜，包括罗勒、葫芦巴等近10个品种。