万物土中生。土壤中有什么、产什么，大概率我们就吃什么。近日，国务院宣布开展第三次全国土壤普查，就是要回答农用地土壤质量家底问题。

我国分别在新中国成立初和改革开放后进行过两次土壤普查。时隔多年重启这项普查，最重要的推动因素就是粮食安全。我国已连续18年实现粮食丰收，这个了不起的成就，意味着我们打破了粮食的周期性波动规律，饿肚子成为遥远记忆，中国人完全可以养活自己。

但不能掉以轻心的是，当今世界并不太平，全球不稳定不确定因素增加。我国粮食产量高，同时也是世界第一粮食进口国，虽然大米、小麦和玉米三大主粮自给率很高，但农产品进口量仍然很大，比如大豆的进口依存度高达80%以上。国际粮食市场稍有风吹草动，就可能对我国粮食安全构成威胁。因此，中央反复强调，“越是有粮食吃，越要想到没粮食的时候。中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中”。

我们还需要掌握土壤现状和变化趋势。在人们印象中，江南是鱼米之乡，但目前的真实状况是，耕地持续北移。这些年我国人口流动是向东、向南迁移，耕地北移意味着以往的南粮北运已逆转为北粮南运，与人口流向正好相反。南方自然条件更佳，雨水充足，粮食作物可以一年二熟甚至三熟，但北方光照和雨水则差了不少，粮食作物多为一年一熟，这对耕地产能有很大影响。第三次全国国土调查显示，我国现有19.18亿亩耕地，但位于6度以上坡度的耕地占近23%。

此外，土壤质量、健康安全是各方关心的大事。我国耕地利用强度比较高，化肥用量相当惊人。农业农村部提供的数据显示，40年来，我国粮食产量增加了2.2倍，但化肥用量增加了6.2倍。同时，耕地盐碱化、强酸化都比较严重。因此，土壤污染状况、是否重金属超标等，都需要先盘点清楚。掌握了这些基本情况，如何修复和利用耕地就有了方向。