金秋时节，正是河北张家口坝上区域冷凉蔬菜的收获季节，在张北县庙滩村的一大片菜地中，从安徽老家到这里承包土地种菜的王斌正带领菜农们将采收下来的西兰花打包装箱运往北京。

“我已经在这里种菜14年了，今年共种了800亩，其中西兰花600亩，每亩产量8000斤，剩下200亩种芹菜，每亩产量2500斤。由于我们是在张北高寒区域采用无公害技术种植的西兰花，其品质远高于市场一般品种，目前每斤价格稳定在2.7元左右，不仅在京津市场很受消费者欢迎，而且还远销广州、深圳等地，纯收益在300万元以上。”王斌告诉记者。

经常负责家庭采购的北京市大兴区居民郑向明深有体会：“以往夏秋季节，北京总有几个月是蔬菜淡季，尤其是缺乏大路菜。自从冷凉蔬菜进京后，就再也没感觉到有蔬菜淡季了。而且我从网上了解到，冷凉蔬菜生产不仅品质有保证，病虫害还少，所以吃着更放心。”

“张家口坝上地区天气冷凉，生产出来的蔬菜正好是在温热带地区夏秋很难产出蔬菜的淡季上市，因此非常受欢迎。通过农超专项对接，坝上蔬菜现在已经成了北京市场的抢手货，还通过长途运输销往江苏、上海、福建等城市，甚至出口到日本、韩国等国家。”张北县农业农村局副局长赵振林介绍。

由于气候寒冷，张家口的蔬菜上市时间较晚，一般在7月中旬以后的3个多月里。“我们就抓住这个机会，引进优良品种，实施无公害栽培，让蔬菜品质达到一流水平，以此带动市场消费和促进农民增收。”张家口市副市长闫利艳说，近年来，张家口的蔬菜种植面积始终保持在110万亩左右，蔬菜种类已经达到36个系列400多个品种。

一家一户的种植户难以与市场对接，于是，供销社在产品和市场之间搭起一座桥梁。康保县供销社联社党组书记、理事会主任戴建军说：“为打开南方市场，早在1999年，供销社就专门组织人手，从农民手中收来错季蔬菜运往浙江、福建等地。试销成功后，供销社设计出了一套供种、种植、田间管理、技术指导、收购销售为一体的全程化服务套餐，并采用提前签订订单、最低保护价收购的形式，引导农民进行精细种植，统一销售。”目前，全县蔬菜种植面积发展到18万亩，其中由供销社专业管理的标准化基地就达13.8万亩。康保供销社已在浙江台州、山东临沂、上海虹桥、福建厦门、深圳龙岗等多地建立数十个蔬菜直销点，年销蔬菜2亿公斤，占全县蔬菜销量的70%左右。

据介绍，张家口目前已建成市级以上蔬菜龙头企业45家，蔬菜产品注册品牌已达100多个，全市绿色产品认证53个。还建成大中型蔬菜专业批发市场40余家、产地批发交易市场60多个，年交易能力达到400万吨以上，实现了85%以上的蔬菜销往市外，其中夏季对北京市场的保供能力达到60%左右。

北京新发地市场批发商李明伟告诉记者：“如今，在蔬菜供应淡季，冬季靠南方，夏季靠张家口坝上地区。其中张北的大白菜、康保的胡萝卜、尚义的芹菜、沽源的西兰花都是抢手货，北京市几乎所有卖菜的超市都会进购张家口的冷凉蔬菜。”