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上一版  下一版 2021年8月24日 星期 放大 缩小 默认
资本“蘸酱”别冲动
吴秉泽

去年以来,资本“围猎”贵州茅台镇、进军酱香型白酒的消息不时见诸各类媒体。有消息显示,不仅有来自房地产、金针菇、家电等行业的业外资本到茅台镇投资办酒厂,就连其他香型的一些酒企也宣布入局酱香型白酒。有人戏称这种现象为资本“蘸酱”。

资本缘何热衷“蘸酱”?主要动因是追求利润。有关机构编撰的报告显示,2020年我国酱香型白酒凭8%的产能,贡献了白酒行业26%的销售收入和近40%的利润。无论是直接新建酒厂,还是通过自己出钱出渠道、茅台镇酒厂供基酒等方式合作,或兼并地方酿酒企业,有关资本都希望能在新一轮的酱酒产能扩张中分得一杯羹。

酱香型白酒是贵州省仁怀市的特色优势产业。仁怀市在2013年编制的《酱香酒产业发展区域布局规划(2012—2020)》中提出,力争用5年至10年时间把仁怀市打造成全国最大的优质酱香型白酒生产基地。实现这一目标,资本的支持非常重要。应该说,资本的助力对酱香型白酒扩大产业规模、提升产品品质、优化产业结构、打造知名品牌都将起到不小的促进作用,在带动就业、增加税收方面也会作出不小的贡献。

对于茅台镇一些擅长酿酒的小酒企来说,借助资本的力量,有可能助力其提升眼界、开阔思路,在企业管理水平、市场营销能力、品牌影响力等方面得到提升,让优质的产品获得优厚的价格,进而走上发展的快车道。

但要注意,资本盲目“蘸酱”所带来的隐忧和风险不可小觑。对此,有关方面要冷静,资本也莫冲动。

首先,过分的产能扩张可能会给生态环境造成压力。一个地方特殊的水质、土壤成分和微生物环境,在很大程度上决定了当地白酒的独特风味。茅台酒原产地域范围为15.03平方公里,这是酱香型白酒的核心产区,其产业承载能力是有限的,突破这个限度就可能损害环境。同时,如果酿酒生产用水超过了必要限度,也会破坏当地生态环境。

其次,从生产原料角度看,当地所种的红缨子高粱是酱香型白酒的重要原料,有限的土地能种出的高粱是有限的,不能指望其产量能在短时间内有大幅提升。如果对高粱的需求超过了土地的生产能力,要么产能受限,造成投资浪费;要么寻找新的替代品,进而影响产品品质。这些都将深刻影响酱香型白酒行业的健康发展。

另外,酿酒人才队伍培养能否跟上产能扩张的速度,也是个问题。目前,茅台镇已经聚集大小酒企2000余家,产能扩张的空间还有多大,不得而知。

此外,盲目扩张所形成的产能可能超过市场需求,不断攀升的价格也存在崩盘的可能。

面对这些隐忧,地方政府要树立正确的政绩观,在“热”钱面前多点“冷”思考,制定科学的产业发展规划,营造优质发展环境,做好产业配套服务,引导资本流向包装、销售等产业链的上下游以及其他实体经济领域。同时,要当好看门人,严守环境、生态底线,把产业规模控制在环境承载能力之内,妥善应对产能扩张所致的某些问题,切实守护好青山绿水。

有关资本则需树牢可持续的发展观念,全面评估“蘸酱”的风险,不盲目跟风,少些“投机”的心思,多干“投资”的实事,把心思和精力放在自己擅长的事情上,用在做大做强实体经济、服务高质量发展上来。

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