夏天虽然要过去了，但是冰淇淋热度未消。近日，雀巢宣布在哈尔滨中央大街开设意式甜品店，为广大消费者提供意大利国宝级巧克力品牌芭绮（Baci）和意大利百年冰淇淋品牌安缇亚朵（Antica）产品。两大品牌历史悠久底蕴深厚，体验加持增加了想象空间和吸引力。

从农业支持、原材料采购、生产到商业化，雀巢一步步全方位深耕本土化发展。30多年前，雀巢在哈尔滨建起了在华第一家工厂。近3年来，雀巢连续对当地增加投资，累计增资7亿元人民币。雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德表示：“当前，哈尔滨提供了优质的营商环境，也为企业孕育了更多发展商机。”

新门店的开设，使雀巢在当地的高端化生产得以强化；芭绮巧克力正式进入中国市场即和冰淇淋品类相融，也在一定程度上体现了冰淇淋往甜品化方向发展的趋势。

中国是雀巢全球第二大市场。意大利国宝品牌进驻中国百年老街，显示出雀巢对中国市场及中国消费者的极大信心，也是我国中高端消费持续快速发展的缩影。

近年来，随着冷链物流和电商渠道的发展，加上一些新锐国产冰淇淋品牌的带动，以往外资品牌占据中高端领域的行业格局有所改变。但是，行业的竞争比以往更加激烈，不少冰淇淋企业都在抢抓新零售商机，并积极拓展消费场景、研发新品、创新IP。专家表示：“在原料、口味、工艺等方面，冰淇淋行业还有很大的创新空间。”

数据显示，中国作为全球最大的冰淇淋市场，年销售规模超过千亿元。但是就人均消费冰淇淋而言，未来还有巨大的市场可能。