第10版:智库 上一版  下一版  
 
标题导航
返回经济网首页 | 版面导航 | 标题导航
   
上一版  下一版 2021年8月17日 星期 放大 缩小 默认
国产乳品更受青睐
本报记者 吉蕾蕾

上半年,我国乳品消费稳步增长。其中,国产液态乳品销售额增速显著大于进口液态乳品,分别为7.9%和0.8%。这表明,消费者对国产乳品信心逐步恢复。

乳品是体现城乡居民生活品质的优质食品。如何保障乳品质量安全,不断提高产品品质,是国产奶赢得消费者认可和青睐的关键。

农业农村部副部长马有祥介绍,近年来,在国家政策支持下,在行业协会的带动下,乳品企业和养殖者严格落实质量安全第一责任,乳品质量安全水平大幅提升。据统计,去年全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%,乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率均超过99.8%,在食品行业中持续保持领先。

值得关注的是,奶业现代化建设也取得新进展,养殖标准化、机械化、信息化管理水平显著提升。为了增加对奶源的控制,我国出台了奶牛标准化规模养殖、挤奶机械购置补贴等政策,推动奶牛规模养殖比重逐年提升,去年达到67%,比2011年提高了33个百分点。

以伊利为例,截至目前,伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。“引入视频监控人工智能识别系统,采用图像识别、关节识别技术,运用AI算法,实时分析牧场员工饲养奶牛生产流程是否规范,通过智能化和可视化操作,全面提升奶源质量管理流程识别的精度和广度,确保每一滴奶的品质。”伊利集团执行总裁张剑秋说。

目前,中国奶业20强企业自建、自控牧场的奶牛存栏已占全国50%以上。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良认为,不管是自建牧场还是合作牧场,乳制品生产企业一定要加强原料供应商的审核,保证生鲜乳和乳粉的质量安全,同时要加强对辅料、包装材料及食品相关产品的控制,保证冷链的完整性,确保产品品质不下降。

由于历史原因,我国奶牛养殖和乳品加工长期处于分离状态,利益联结不紧密一直是制约我国奶业稳定发展的突出问题。马有祥表示,这些年,我们积极探索符合中国国情的解决方案,一方面立足当前,推动形成稳定的生鲜乳合同购销制度,通过推行制式合同、合同备案、第三方检测试点和生鲜乳价格协商等措施,规范购销行为,维护市场秩序;另一方面立足长远,通过政策倾斜支持乳品企业加强自有奶源基地建设,开展奶农办加工试点,从养殖和加工双向发力,提高一体化比例。

进入“十四五”,我国奶业发展迎来了更广阔的发展空间。据统计,去年我国人均乳品消费量38.3公斤,只有世界平均水平的三分之一。

“巨大的消费增长潜力,是我国奶业发展最大的原动力。”马有祥认为,下一步,要按照“保供固安全,振兴畅循环”的工作定位,抢抓战略机遇,找准发力点,持续深化奶业供给侧结构性改革,不断提高质量效益和竞争力,推动奶业振兴发展再上新台阶,更好地满足全国人民的乳品消费需求。

上一篇  下一篇 放大 缩小 默认