“我们的大蒜是带着泥土香气送到消费者手里的。”云南省大理白族自治州巍山县农产品供应链商户马艳介绍，消费者收到的新鲜大蒜没有经过任何加工。以前常见的大部分都是干蒜，因为紫皮蒜前期需要通过摘果、打包，再由批发商分发到不同的批发市场，“这个流程需要5天至7天才能完成，一些不易保存的产品就需要干燥保鲜。”马艳说，美团优选打造的“昨天下单，今天自提”农产品电商模式，缩短了从地头到餐桌的周期，不仅消费者能吃到新鲜大蒜，也能较好地保障农户收入。

2020年7月，美团成立优选事业部，推出美团优选，重点针对下沉市场，采取“预购+自提”模式，对零售全链条进行优化。2021年一季度，美团优选已覆盖全国超2600个县市，不断深入城乡消费市场，为居民提供更高性价比的商品。

“快递周期一般要3天至5天，生鲜损耗率比较高。现在通过美团优选源头直采，一车就拉到大仓里，没有那么多上车下车的环节，能让生鲜损耗降到很低。”马艳说，美团优选采用以销定采的模式，根据需求去采摘，大大提升了大蒜的流通速度，农户也能快速回笼资金。马艳表示，自今年2月底与美团优选合作后，仅在云南省内，就已经有了数百吨销量，“如果未来能拓展到全国销售，紫皮大蒜的销路就能进一步打开”。

河南省新郑市平菇基地最近也与美团进行合作。平菇保鲜期一般只有两天，而且隔天一个价，以前农户的销售模式是等人来收。现在通过与美团优选合作，下午采摘的平菇，20分钟后就能运到分拣中心，工人迅速装盒、清理、称重、贴标。这样，平菇在产地就从初级农产品变成商品，然后全程冷链物流送到大仓，第二天就可以出现在消费者餐桌上。由于电商的渠道和销量都比较稳定，农民的收益更有保障。

如今，美团正在推动农业从生产、流通到消费的全链条数字化。2020年，美团优选推出“农鲜直采”计划，通过加大源头直采力度、简化供应链、促进产销对接、提升农产品电商化水平等方式助力优质农产品上行。目前，全国各地数百种特色农产品已通过该计划进一步打开销路，从源头直达社区，带动农民增收，助力乡村振兴。