酵母是人类文明史中被应用最早的微生物，约4000年前，古埃及人就已使用它来制作面包、酿造啤酒。现代酵母工业起源于欧洲，自1846年实现工业化生产至今，沉淀100余年。

中国现代酵母工业化生产始于上世纪80年代，位于湖北宜昌的安琪酵母股份公司（下简称安琪公司）经过34年深耕，成长为国内酵母行业唯一上市公司和全球第三大酵母公司，市场遍布155个国家和地区。在历史悠久的酵母行业，安琪公司如何坐到全球第三把交椅？

疫情大考开新局

9月22日，朱银宏刚刚接送走一批客商，对接上海国际孕婴童展览会的电话便又响起。最近，他亲自主抓几项大的市场推广活动，还要准备10月份举办的全国经销商年会。

“新冠肺炎疫情让老百姓营养健康意识显著提升，要趁机将品牌做大做强。”朱银宏担任法人代表的安琪纽特股份有限公司，是安琪公司今年4月新成立的营养健康食品全资子公司。在全球酵母行业，中国安琪位居前三，但在营养健康产品方面，中国安琪一枝独秀，与其他公司主做原料不同，安琪公司不仅拥有销售渠道、系列终端产品，还形成了自己的品牌。

今年上半年，虽然处在疫区，但安琪纽特仍保持了26%的销售增长。除了克服物流不畅、人员紧缺等共性问题，安琪纽特重点打造线上营销团队，利用直播、社群、新零售等平台打开营销新局面。

走进位于宜昌生物产业园的安琪纽特细胞源（酵母）营养健康食品数字化工厂，沿着可视化参观通道，记者看到大批量原料投料自动化装置正在运转，成排蛋白粉罐正在传送带上“缓缓前行”，驶入自动化立体仓库，包装机自动打包、蜘蛛手正忙于堆垛，自动叉车将一箱箱成品转上立体货架，这个安琪投资2.47亿元新建的全数字化智能工厂，本月刚刚投产。

朱银宏介绍，该生产线实现机器人自动分拣、全程电子化查询和识别，全程无人、无纸化作业，具有智能化、可视化、柔性化等特点，产品从原料、生产、储运到销售全程可追溯，是国内领先的数字化营养健康食品工厂。

一手抓营销生产、一手抓项目建设。安琪公司将疫情影响变为发展机遇。

“外出消费减少了，宅家消费一定会激增”。安琪公司迅速扩大家庭小包装酵母产能，发挥全球多工厂优势，满负荷生产；同时大力传播家庭面点、烘焙类食品制作方法，积极引导大小酵母包装进家庭。上半年，安琪公司通过电商渠道实现的酵母和家庭食品原料产品销售额同比提升60%以上。

负责公司包装技术的“大忙人”王勇回忆，疫情期间他平均每天接打电话超过100分钟，从包装机的选型方案确定、厂家考察、协调发运、现场调试服务他都逐一落实。

生产不停，项目不歇。今年以来，安琪公司在综合保税区设立子公司，开展跨境电商、保税仓储、保税加工等业务；研发综合体项目主体结构顺利封顶，扩建食品原料新生产线如火如荼进行；在宜昌猇亭区和云南普洱成立子公司，启动宜昌城区酵母工厂搬迁和澜沧酵母项目前期工作……

今年上半年，安琪公司实现营收43.42亿元，同比上涨16.91%；净利润7.19亿元，同比增长54.85%；员工收入同比增长6.2%，上缴税收3.46亿元，同比增长19.3%。

专注科研促创新

“71个研发项目，每个都有新进展！”9月23日，安琪公司生物营养技术中心常务副总经理胡骏鹏再次梳理团队工作进展情况，好几个项目令他深受鼓舞：酵母代谢产物的研究与开发实现废液再利用，做到对糖蜜吃干榨尽；微生态制品的开发和应用取得明显进展；团队承担了农业农村部《饲料原料—酵母培养物》行业标准的制定，并借此完善了农副产品综合利用方案……

“技术创新是公司最核心的动力。”回顾安琪公司34年的发展史，每一次里程碑式的技术进步，都推动了公司跨越式发展。

高温酒酵母的技术突破，解决了公司初创时的生存问题；无糖酵母、酵母抽提物、酵母浸出物等产品的技术和质量全面突破，使公司在国内市场占有率优势凸显；高糖酵母、无糖鲜酵母等产品的成功开发，助推了公司的国际化。

敢创新，才有竞争力。对此，安琪公司生物技术总工程师李啸深有体会。他回忆，公司早期依靠学习模仿欧美企业技术，但酵母类产品的活性受温度、水质等多方面因素影响，生产过程控制全靠技术人员经验判断，导致产品不稳定。

为了将经验性参数变为理性科学的量化参数，安琪公司对几万批次生产记录获得的样本数据进行研究，系统解析酵母发酵复杂系统的共性结构，形成生产工艺关键控制点，建立智能化控制模型，实现了酵母生产线自动化、智能化。如今，这一系统在安琪所有工厂推广，近3年节约直接生产物料成本超3000万元。

重视研发是安琪的传统。2019年底，安琪公司刀刃向内实施改革，强化研发中心职能，增设环保技术中心、产业创新技术中心、生物营养技术中心，进一步聚焦核心基础技术研究。据统计，安琪公司今年共立项242个研发项目，其中重大项目15项，新产品项目22项，上半年整体完成率55.2%。

生产线全球布局

上世纪90年代，通过新疆霍尔果斯口岸，安琪酵母悄然“飞”向了哈萨克斯坦、俄罗斯等国家。1995年，安琪公司年产能扩至6000吨时，三分之一产品“飞”向了国外。

深受鼓舞的安琪公司，在企业创立十周年庆典时提出了“争亚洲第一、创国际名牌”的目标。2001年，安琪公司利用高性价比的产品、独有的服务优势进入非洲、中东市场，2003年，市场又扩展到东南亚和南美。

“从上世纪80年代创业时起引进国外技术，拼命学习赶超同行到90年代在国内站稳脚跟，安琪人始终认为国际化要以专业化为基础。”负责安琪公司国际化业务的刘劲松说。

2005年一次出口日本市场的经历让刘劲松至今记忆犹新。因为个别纸箱出现变形，一个纸箱破了个小洞，被日本客户投诉索赔。对此，安琪公司进行了一周的全流程质量检查，“客户投诉暴露了公司管理和操作中存在的‘不严谨、不细致’问题，这是教训也是收获”。

自此，对产品质量更加挑剔的安琪公司，在国际化道路上越走越宽广，从2009年开始进入美国市场后，欧美国家也陆续有了安琪的身影。如今安琪公司拥有超过700个海外经销商，分布在全球155个国家和地区。

随之改变的，还有安琪公司在业界的地位。“2001年，安琪公司受邀参加美国国际烘焙工业展，这是安琪第一次登上国际性舞台。虽然是唯一参展的中国公司，但安琪处在一个不起眼的角落，没有达成任何实际性的成交合同。”刘劲松说，“当2010年安琪团队再次来到美国，境遇却大大不同。这一次安琪公司展位正对入口大门，面积与其他美国知名公司相当，展台前，参观者、寻求合作者络绎不绝。”

产品走向世界，安琪公司的生产线也着手全球布局。继2013年埃及工厂建成投产后，2019年安琪俄罗斯公司竣工投产，非洲及中亚市场产品销量随之翻番。

最近，安琪公司正在编制“十四五”规划，未来将以更扎实的举措着力打造国际化、专业化生物技术大公司，进一步延伸酵母产品深加工产业链，让面向世界的安琪走得更远更稳健。