“打折”“半份菜”“N减1”……连日来，“文明餐桌行动”正在江西南昌的餐馆流行起来。

“你们5个人的话，为了不浪费，建议点4个菜就可以了，荤素搭配好。如果实在不够临时还可以再加个半份菜。”临近中午，位于南昌市东湖区三经路老萍巷餐厅的点菜区，服务员小蔡正在热情地招呼用餐客户用“N减1”点菜法点菜。

小蔡告诉记者，“N减1”点菜法，即提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜，如果7个人可点6个菜，有利于遏制点餐不当造成的浪费。“我觉得这样挺好，可以避免浪费。”正准备点餐的市民黄先生说，“光盘行动”不仅是一种美德，更是一份社会责任。

“我们发现，多数浪费是因为点菜和配餐不合理造成的。所以我们对员工开展‘点够了’培训，服务员会主动提醒顾客合理点菜，减少食物浪费。”老萍巷餐厅主管徐水萍说。

除此之外，一些餐饮酒店还开辟小份菜专区，设半份菜，吃多少拿多少，不仅餐费更少了，还能品尝到更多种类的美食，深受消费者欢迎。

南昌大排档负责人王如梅表示，他们除了设置小份菜专区，还鼓励顾客按需点餐，推出系列半份菜，引导顾客从点滴做起，与浪费陋习告别，吃出文明修养。

“我们把‘文明餐桌’活动与餐饮服务食品安全监督量化分级管理相结合，对反对铺张浪费等方面表现突出的餐饮单位，在量化等级评定方面予以加分，对落实不到位的予以扣分处理并加强督促整改。”东湖区市场监督管理局副局长吴文优说。