眼下，正是各地小龙虾大量上市的季节，在扩大消费、点亮“夜间经济”的背景下，小龙虾当仁不让地成为消费市场的“流量担当”。

在江苏淮安，盱眙龙虾已成为当地的百亿级支柱产业、富民产业。在不断满足国内消费的基础上，当地还走出了一条特色化、产业化、品牌化的发展之路。

盱眙县龙虾养殖面积达到83.5万亩，年产量超8万吨。近年来，淮安海关陆续完成盱眙小龙虾注册登记养殖基地近万亩，龙虾仁、调味虾及速冻整虾等各类加工企业备案登记18家，围绕海关总署出口农产品安全卫生项目监控及水生动物疫情疫病监测开展近百个项目的检测，确保盱眙小龙虾养殖生产的质量安全。

在盱眙泗州城农业开发有限公司仓库内，记者看到，工作人员正在紧张装箱打包1200件真空包装龙虾，准备发往澳大利亚。

近年来，该公司借助电子商务平台开展线上销售，销售额连年攀升。公司销售总监廉孜强说，下一步他们将依托淮安跨境电商综试区的优势，通过大力发展线上业务，进一步拓展海外市场。

为帮助小龙虾走出国门，淮安海关多次调研走访，掌握企业发展情况、出口意向与面临困难，主动对接、帮助并指导企业优化养殖环境、强化投入品控制、完善技术规范、制定自检自控措施，使企业在硬件设施和软件管理上进一步符合出口备案要求。

在获知企业出口需求后，淮安海关在第一时间开展风险分析，搜集研究进口国食品安全质量要求，有针对性地加强送样检测，合格后及时出具官方证书，为龙虾出口保驾护航。目前，盱眙龙虾已成功销往东南亚、加拿大及澳大利亚等地，去年实现冷冻加工小龙虾年出口129吨，货值90余万美元。

近年来，盱眙龙虾产业发展面临着较为突出的失衡现象：第三产业产值比例高达50%，第二产业仅占8%。

对此，淮安海关组织专业人员专题研究，有针对性地提出加强出口基地建设、推进龙虾一二三产融合发展、加快线上线下融合力度等建议。在各方共同努力下，盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式，发展成为集养殖、加工、餐饮、冷链物流等为一体的完整产业链。

在盱眙龙虾产业集团龙虾加工车间，经过精选、清洗、消毒、包装等程序后，一袋袋真空包装的盱眙龙虾从流水线上源源不断输出。“这里是清洗池，然后自动运输、蒸煮，再进行不同口味的加工……”工厂负责人蔡浩存说，目前工厂共有3条自动化生产线，实现了龙虾深加工规模化、标准化。