疫情期间，分餐制再次进入公众视野。近日，北京、上海、广州、温州等多地发出分餐制、公筷制或双筷制倡议。很多家庭开始践行分餐制，不少长期提供分餐服务的企业也明显感受到消费者对分餐的需求上升。分餐制推行中一个重要问题是成本问题。对于餐饮业商户来说，首先要解决的是如何应对分餐后升高的服务成本。同时，“合餐”餐饮传统已久，一些人习惯难改。事实上，无论是采取收费分餐服务，还是提供公勺公筷，其目的都在于全社会形成分餐的文化。随着中餐国际化，分餐制会越来越深入人心，餐饮文化随之创新演变，消费者需求强烈，商家不断改进服务，有利于形成正向循环。 （时 锋）