从“能温饱”到“能吃好”、从“标准化”到“个性化”，当前乳业消费需求、消费内容和消费结构不断升级。在伊利集团副总裁张轶鹏看来，中国乳业的机遇与挑战一直并存。

“从挑战的角度说，第一个挑战是乳业的全球化竞争。”张轶鹏表示，近年来，随着中国市场的开放，中国乳企与全球乳企在同台竞争。第二个挑战是消费升级带来的新需求，一方面，对品质化的需求日益提高；另一方面，消费场景需求的变化给乳企提出了非常高的要求。“从机遇的角度说，市场供给量需求的增加、消费升级需求带来的变化，都给乳企带来了更大的发展空间。”张轶鹏说，由于我国人均饮奶量仍不足世界人均水平的三分之一，不足亚洲人均水平的二分之一，因此乳业还有巨大的市场空间。

张轶鹏表示，创新是整个乳品行业都高度重视的一项工作。伊利就有一句话，“不创新，无未来”。只有通过创新，才能满足消费者对于更营养、更多元化、更个性化的需求。以婴配粉为例，没有对母乳的深入研究，就不可能制造出更合适中国婴儿的第一口粮食。

张轶鹏表示，乳制品行业具有横跨一二三产业的特点，任何一个环节都可以成为影响行业发展的关键节点。未来，乳制品行业的创新方向和重点，一定是全产业链创新。同时，还要充分抓住经济全球化带来的机遇，借助全球资源网络，构建全球创新链条，对本地创新成果进行更深度开发。