每天早晨六七点，一瓶瓶新鲜的三元鲜奶便通过遍布全北京市的300多个奶站，“抵达”70万户家庭、数百万市民的餐桌。目前，三元鲜奶的北京市场占有率已经达到90%。

近日，记者在北京三元食品股份有限公司旗下北京瀛海工业园采访时，亲眼见证了从奶牛养殖、挤奶，到牛奶加工、包装，再到将丰富的产品送上市民餐桌的全流程。

“1949年5月3日，老红军樊士成率队，从西柏坡沿京西骡马古道进京。当时，他们只有5辆马车、3头奶牛。恐怕没有谁能想到，就是这‘5+3’的寒酸‘配置’，最终孕育了今天的北京奶业。经过70年的发展，北京奶业早已发生了翻天覆地的变化。其中，三元成为北京人最熟悉的本地牛奶品牌，号称‘北京人的奶瓶子’。”北京三元食品股份有限公司副董事长、总经理张学庆告诉经济日报记者。

加强管控 确保品质

“品质为先”是三元食品的初心。为此，三元食品专门构建了完善的食品安全风险监测系统。他们在国家标准规定的检测项目基础上积极探索新方法，开展了近5000项风险监测；充分利用产业链数据分析，确定关键控制点，严控食品安全。在生产设备升级换代的同时，他们始终对生产过程严格把关，比如对生产现场严格监督检查，工艺员要负责跟踪生产，等等。同时，严格一线员工操作规程，完善各项制度操作，坚持产品留样制、生产产品“品尝制”，以多维度、多方面、多层次的保障全面加强食品安全管控，为消费者提供安全、营养、健康的产品。

要确保产品品质，奶源是关键。“好牛才能出好奶。这一方面需要依靠育种，另一方面也得靠饲养。”三元食品相关负责人告诉记者，三元坚持走自控牧场的道路，通过饲料源头质检、疫病严格防控、精准饲喂的现代化管理模式，确保奶牛健康。目前，位于北京延庆的三元奶牛中心通过分子育种和大数据优选等，已经实现母牛年均单产量居全国首位的好成绩。

坚持创新 新品迭出

科技创新是三元食品高质量发展的核心动力。

近年来，随着行业科技创新能力的整体提高，我国乳业转型升级步伐明显加快。三元食品也是如此。不过，三元食品有个特别的优势，那就是可以依托其母公司——首农食品集团的全产业链优势，为创新发展提供“加速度”。

资料显示，目前首农食品集团已经建立起全国最大的奶牛基因库，成立了国家级奶牛胚胎工程技术研究中心，自主创建了世界一流水平的奶牛良种繁育体系，建立起全国首个奶牛育种自主创新联盟。在奶牛养殖方面，首农不仅自主创建了国内首个EDTM现代奶牛饲养管理体系，还利用基因筛选技术组建了国内首家A2奶牛专属牧场。

在位于河北定州的首农现代循环农业科技示范园，记者看到，转盘式挤奶机正在快速自动挤奶、制冷，既可大幅提高效率，还能节约大量人力；全自动立体库房由条形码识别系统、搬运机器人、码垛机械车、自动运行小车等组成，不仅能够减轻劳动强度，还能大大提高仓储效率。

2014年，三元食品正式筹建“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”，首次对我国母乳中的500多种功能成分定量。该数据库也因此被称为迄今为止最完善的“中国人母乳成分数据库”。

在三元食品的展厅内，新产品琳琅满目。其中，三元衡安堂166酸奶是三元食品最新推出的高科技优效酸奶产品。该产品由国家母婴乳品健康工程技术研究中心携西班牙、意大利专业机构创新研发。凭借独创的“1+6+6精研复合配方”，该产品对调节肠道菌群、恢复肠道健康有良好的辅助功能，因此一上市便受到消费者欢迎。

布局海外 开放合作

在苦练内功的同时，三元食品还积极谋划国际合作，并先后收购了加拿大百年乳企阿瓦隆、法国圣修伯特等企业。如今，阿瓦隆有机鲜奶已经上市，圣修伯特也在上海建立了子公司，产品已进入精研和包装设计阶段。另据了解，三元食品收购的北京艾莱发喜公司在新西兰投资建设的工厂进展顺利，旗下八喜冰淇淋品牌连续3年实现收入利润大幅增长，已成为国内高端冰淇淋领域领先品牌。

“作为有着70年悠久历史的乳企品牌，三元食品多次成为中国和北京市重大政治、经济、文化活动的乳制品供应商，承担着重要的服务供应保障任务。”张学庆说，随着首都“四个中心”功能定位的明确，首农食品集团和三元食品又主动作为，投资近20亿元先后在河北等地建立了多家牧场，并在河北新乐市建立起河北三元工业园，为疏解北京非首都功能和京津冀一体化发展承担社会责任。

统计显示，目前，三元食品拥有全资和控股子公司16家，在全球拥有17个生产加工基地，日处理鲜奶超2000吨，销售网络覆盖全国。

前不久，三元食品公布了亮眼的2019年半年度财务报告，实现营业收入41.73亿元，同比增长9.97%；净利润1.84亿元，同比增长47.32%。