日前，全国旅游星级饭店评定委员会发布公告称，在近期文化和旅游部组织开展的暗访检查中发现，部分五星级饭店卫生和消防安全问题严重，服务不规范问题突出。

根据《旅游饭店星级的划分与评定》及相关规定，全国旅游星级饭店评定委员会经研究决定，对5家饭店予以取消五星级旅游饭店资格的处理，对11家饭店予以限期整改12个月的处理。

这已不是文化和旅游部第一次暗访检查。在今年1月到7月三轮对10个重点省份的部分五星级饭店暗访检查中，20家五星级饭店已被作出取消星级的处理。

中国旅游研究院博士韩元军表示，此举具有示范意义。首先，更好呼应了广大游客对于高品质住宿设施和服务的需求，能引导高星级饭店持续提升质量。其次，完善了高星级饭店的进入退出机制，有助于星级饭店品质提升。再次，有利于以饭店业为样本，不断提升大旅游产业的产品供给质量。

饭店星级评定是住宿行业区分等级的一种技术手段，也是消费者身处陌生环境选择住宿的重要参考。据了解，我国饭店星级评定制度始于30年前。目前，我国星级评定工作的依据是国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》，星级标准颁布实施至今，经历了1993年、1997年、2003年和2010年4次修订。星级饭店的评定要遵守严格的程序，要获评五星级饭店，除了要经过逐级申请、推荐、审查与公示、宾客满意度调查等程序，还要经过国家级星评员以明查或暗访形式的评定检查。此外，星级饭店的评定也并非“一劳永逸”。按照规定，饭店开业1年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标识有效期为3年。3年期满后应重新评定。

韩元军表示，应建立更加严格的进入退出机制，通过提升违法和违规处罚力度、建立黑名单和顾客监督机制等手段，不断提升星级饭店服务质量。同时，完善星级饭店标准。当前我国已进入大众旅游时代，游客行为和需求、旅游服务理念、技术水平等都发生了显著变化，及时修订现有标准，可以更好引导星级饭店产品的供给方向。