食品安全关系到人民群众的身体健康，必须给予高度重视。而在食品工业生产中，润滑油的使用不仅要满足对机械的润滑，还要保证不对食品造成污染。因此，必须有专业的食品级润滑油作保障，并且科学规范应用，才能给食品生产加工链条加一把“安全锁”，促进食品行业高质量发展。

实际生产过程中，一旦设备运转出现磨损，润滑油就会出现“跑、冒、滴、漏”的现象，影响食品安全。自上世纪90年代起，一些发达国家明确规定：从收割机到面粉机，再到食品加工全过程的机械设备使用中，必须使用食品级润滑油。目前，我国的《食品安全法》《食品机械专用白油》《食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准虽然对食品机械润滑剂进行了基本要求，但仍有待进一步完善。

而从普通工业润滑油到食品级润滑油的转变，不仅是机械“血液”的大换代，更能促进行业高质量发展，加速食品品质的提档升级。食品级润滑油能够帮助食品企业提升和改善食品安全环境，减少不必要的食品安全隐患。当前，国内部分企业在没有法律法规明确约束的前提下，采用动物油、植物油甚至医用凡士林等充当食品级润滑油使用。其实，这些所谓润滑油对食品的污染程度并不比普通工业润滑油低，还会对机器设备运转性能造成很大损害，大幅降低机器设备寿命，也增加了企业运行成本。

数据显示，食品级润滑油的使用对食品企业成本影响并不大，保养周期也比使用普通润滑油长。分摊到具体产品上，其综合成本测算不会对食品加工企业产品成本带来明显影响。相比之下，因未使用食品级润滑油给食品生产带来的质量安全隐患，犹如食品企业头上的达摩克利斯剑，一旦发生危险情况，对企业和社会造成的伤害难以估量。因而，在提升企业安全观念和风险意识的同时，还要加强食品安全宣传，加强相关知识普及，推动形成共同维护食品安全的社会氛围。

同时，有关部门要以食品安全责任为抓手，加强“从农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，从制度层面完善食品安全生产监管机制，建立完善最严格的覆盖全过程的食品安全法律法规体系，注重针对每一个涉及食品安全细节的科学分析，把满足人民日益增长的美好生活需要落到实处。