“走，咱们去吃早茶。”游在宁夏，吃在吴忠。这两年，到宁夏游玩的游客多了一项新选择。如今，吴忠早茶名气越来越大，这离不开吴忠市的大力扶持。

“吴忠早茶到底有多少好吃的东西？”吴忠市商务和经济技术合作局局长张永忠介绍，手抓羊肉、手撕土鸡等41道菜品被评为“中国名菜”；羊杂碎、烩小吃等12道小吃被评为“中华名小吃”；牛舌酥、盘丝饼等17道面点被评为“中国名点”。其中“国强手抓”“杜优素羊杂碎”先后亮相《舌尖上的中国》节目，成为吴忠餐饮的代名词。

“吃在吴忠”，好在食材。吴忠市共有1100平方公里富硒土地，且土壤偏碱性，非常有利于农作物吸收利用，2016年被中国营养学会授予“中国塞上硒都”荣誉称号。目前，吴忠市拥有富硒大米、特质葡萄酒、盐池滩羊、富硒苹果、富硒黄花菜等大量绿色、有机、生态瓜果蔬菜及粮畜产品。

“吃在吴忠”，好在业态。目前，吴忠市注册的餐饮服务经营企业有5998家，特色餐饮占75%左右。全市餐饮以传统正餐为主，但各种新餐饮业态层出不穷、发展迅速，呈现出兼收并蓄、融合发展的良好势头。互联网餐饮从无到有、增长迅猛，全市网络订餐单位有2226家，占比达37.1%。此外，休闲餐吧、品牌西餐等新餐饮业态陆续进驻，尤其是以利通区为主的早茶文化发展迅速。

“吃在吴忠”，好在环境。消费者对吃的要求不断变化，既要安全可靠，又要绿色有机。“近年来，吴忠市在食品安全方面下了大力气。”吴忠市市场监督管理局副局长马国应告诉记者：“吃在吴忠。”我们不仅要面对近6000家餐饮企业，还有292家食品生产单位、10276家食品销售单位。如何保障食品安全？吴忠市制定标准，开展示范创建：推行“先入住，后规范”，在食品经营许可方面实行告知承诺制；出台优惠政策，凡是入驻“两区三街四广场”的餐饮企业，给予“煤改气”等多方面的补贴，有效解决了燃煤后厨脏乱差等诸多食品安全隐患问题；出台《吴忠市餐饮服务食品安全操作规范》，从制度建设、人员管理、加工操作、清洗消毒等各个环节严格把关；投资2200多万元建设的市食品检测中心，初步形成了以其为龙头，快验室、流动检测车为基础的食品安全检测体系。截至目前，吴忠市成功建成“光耀美食食品安全示范街”。

吴忠市市长喜清江介绍，他们从多方面入手把“吃在吴忠”的品牌优势转化为经济优势，致力培育一批名街、名店、名茶、名品，把“吃在吴忠”品牌打响。