在2019中国家电及消费电子博览会（简称AWE）上，记者注意到一个显著的变化。今年，老板电器股份有限公司明显加大了对蒸箱的宣传力度，将主要展区命名为“日日蒸—蒸味集市”，并一举推出6款应用最新技术成果的蒸箱新品。

在展会现场，中式蒸箱产品人气很高。其中，下嵌式蒸箱设计精巧，并且以竹蒸笼作为烹饪器皿，颇为引人关注。老板电器工作人员介绍，这款蒸箱更能还原中式口味：“蒸笼融合了竹子和山木的味道，比不锈钢或其他材料的蒸笼蒸出来的食物味道更香。”

老板电器发力蒸箱品类并非偶然。近年来，厨电行业整体产品需求放缓，老板电器主打的油烟机产品也不例外，销量曲线由陡增趋向平滑。面对新挑战，作为市场领头羊的老板电器开始思考下一个增量市场在哪里，存量家庭厨房的改善型需求又在哪里。

经过深入调研，老板电器作出巩固“烟灶消”的决定，并把目光瞄准蒸箱。

业界专家告诉记者，蒸箱是典型的改善型需求产品，既可以在增量市场蓬勃发展，过渡到存量市场也能大放异彩。根据发达国家市场经验，厨房电器发展到一定阶段，必然出现一种或几种烟灶产品以外的非明火烹饪工具，成为厨房的第二中心。在美国，95%的家庭会选择烤箱，日本用户则偏爱微波炉。

“我们认为，中国厨房的第二中心既不会是烤箱，也不会是微波炉，而是蒸箱。”老板电器电商及蒸箱事业部CEO蒋凌伟说。

蒸文化历史源远流长。时至今日，人们更加注重饮食健康，蒸箱可使美味、健康、效率三者兼得，因此越来越受年轻消费者的欢迎。国内权威市场调查机构中怡康的监测数据显示，2018年蒸箱零售量、零售额分别为77万台、53亿元，同比增长56%、47%。

蒸箱也迅速成为老板电器的优势品类，截至2018年底，老板电器嵌入式蒸箱市场份额超过36.3%，连续2年零售量和零售额居行业第一。

作为国内最早推出蒸箱产品的企业之一，老板电器有着丰富的专利技术储备，并形成了独特的中式蒸箱研发思路。近段时间，老板电器烹饪体验中心还联合江南大学食品学院国家重点实验室，测量不同食材的“烹饪曲线”，寻找食材的最佳烹饪火候和时间，让蒸箱成为“做出地道中国味”的有效工具。

在中国家电协会副理事长王雷看来，老板中式蒸箱实现了现代科技与中国传统烹饪文化的深度融合，比如不冷凝不滴水、将蒸箱与传统器皿相结合推出“快蒸慢炖”模式等，为行业提供了创新经验。

去年，老板电器还专门成立了蒸箱事业部，加大以蒸箱为核心的研发力度，着力做好市场营销工作。将蒸箱确立为第二大品类后，老板电器成立了蒸文化研究院，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研发，满足大江南北对蒸食方式和口味的不同需求。

蒋凌伟表示，2019年将是蒸箱品类的加速年、认知年。老板电器将在创造中国新厨房的全新品牌理念指引下，努力使中式蒸箱像油烟机一样普及，成为中国厨房的必备电器。

“目前国内市场上每卖出3台嵌入式蒸箱，就有1台产自老板电器。”老板电器CMO叶丹芃表示，5年后,国内电蒸箱市场整体销售规模预计可超过200亿元。届时，老板电器将培育出另一个至少60亿元销售规模的品类。