“塑料做紫菜”“棉花做肉松”“西瓜就桃要人命”……相信，在微信朋友圈不断拉近人际关系的趋势下，大多数人都有被亲朋好友“善意”转发这些消息的经历。虽然最后被证实纯属谣言，但他们依然在被“谣”控的生活中乐此不疲。相关机构也曾经就此做过调查，结果显示，与“舌尖”有关的谣言占比较高，食品安全领域已经成为网络谣言的重灾区。

谣言为何偏爱“舌尖”？民以食为天，食以安为先。在物质生活日益丰盈的今天，人们更加讲究吃得健康、吃得绿色、吃得营养，对食品安全愈发重视。但是，我国人口众多，科学素养高低不一，绝大多数人不具备关于食品的专业知识。为了规避风险，有些人觉得，被“点名”的食品一定有猫腻，否则不会被“谣言”盯上，也就“宁可信其有，不可信其无”，助推了食品谣言的传播。这也意味着，从源头阻断谣言的重要一招，就是要创新科普手段，提高公众的科学素养。

一代人有一代人的语言表达方式，科普如果不能与时俱进，就会失去效用。更何况，如今“舌尖上的谣言”表现形式也在不断翻新。有的旧闻翻炒、虚实掺杂，通过视频剪接“制造”真相；有的从文字、图片“升级”到动画、直播，吸引眼球；有的抛出所谓的“专家学者”，欺骗民众。科普要想跟谣言赛跑，就需要放下“高冷范儿”，在方式上推陈出新，使科普帖富有可读性、具有吸引力；也需要政府相关部门、专家、企业、媒体联手协作，抓热点、精准定位目标人群，及时发布权威内容，持续介绍辨谣方法，让科普跑在谣言的前面，消除人们的误解与恐慌。

当然，食品安全谣言之所以泛滥，很大程度上也是因为现实中确实还存在一些食品安全隐患。这就导致了人们对问题食品的警惕，稍有风吹草动，人们的担忧心理及敏感神经就会绷紧，从而不假思索地将子虚乌有的谣言通过微信、微博等渠道“善意”地转发给身边人，扰乱了人们的正常判断。这也意味着，从源头阻断谣言的关键一步，还是要各司其职共同努力，重塑人们对食品安全的信任度。

在这个过程中，生产销售诚信、食物供应可溯、政府监管严密、法律保障有力必不可少，借此合力打造良好的食品安全整体环境。具体来说，就是要源头严防、过程严管、风险严控，避免乱用、滥用化肥、农药，不因为追求产量增长而放松质量管理。同时，还要建立更为严格的监管制度，建立质量责任追究制度，哪个环节、哪个部门出问题就严格追责，惩罚到位。落脚到相关生产企业，也要明白一个道理，即日常多尽一份心，为市场和消费者提供最有质量保证的产品，才能让谣言只是谣言，也才能理直气壮地应对谣言引发的危机。

从每一个个体的角度出发，“舌尖上的谣言”危害或许只是家里的餐桌上少了一两道食物。若是放大到相关行业，就会造成巨大经济损失，甚至干扰正常的监管工作，打击人们对食品安全的信心，给社会稳定埋下风险隐患。正因为如此，再回归到每一个个体，就要主动提高科学素养，少一些不假思索地跟风、多一些冷静谨慎的思考，少一些毫无戒备地转发、多一些解释阐述的担当，不信谣不传谣，为食品行业发展营造清朗环境。