产业兴旺，是乡村振兴的第一要求，也是打赢脱贫攻坚战的首要支撑。农村地区，特别是贫困地区的农村如何培育富民产业？从甘肃定西的土豆“72变”——变身为系列优质种薯、精淀粉、粉条、面条、饼干、薯条等主食化休闲化产品，成为助农增收“金豆豆”的过程中，或许能瞧出些产业富民的门道。

党的十九大报告指出，要构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户和现代农业发展有机衔接。所有这些发展要素，在定西的土豆产业体系中已现雏形。

从种植水平看，当年定西人种土豆，品种单一、零星分布，现在则以标准化、规模化、订单化种植为主，面积稳定在300万亩，产量500万吨，“龙头企业+农户”的种植基地遍地开花；从产业层次看，当年卖鲜薯养家糊口，现在则以精细化的种薯产业和精深加工为产业抓手，种薯按粒算价，淀粉产品、主食化产品种类繁多；从市场营销看，以前走街串巷卖土豆，现在有1000多个合作社、200多家网店保障销路不愁，还有大量优质马铃薯系列产品远销海外。

跳出定西看全国，种植、养殖、劳务是传统意义上带动农民增收的“三驾马车”，在乡村振兴的新时代课题中，传统的增收方式已经不能满足农村发展、农业兴旺、农民致富的新要求。无论是种植养殖业的经营性收入，还是劳务产业的工资性收入，如果不植入现代农业体系的发展理念，都将面临增收“天花板”的问题，难以取得突破性变化。

构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，路径是推进农业供给侧结构性改革这条主线，核心是提高农业发展质量效益和竞争力，目标是农民持续较快增收和农业可持续发展。

定西土豆之变中就蕴含着几个关键词：其一为特色。小小土豆能够挑起定西农民增收大梁，正是因为产业对路、产品对路。很多贫困地区受自然条件约束，土地虽然贫瘠，但并非寸草不生。只要有心，总能挖掘出特色产业，甚至是化腐朽为神奇，发展壮大成为人无我有的优势产业。

其二为融合。实现农村产业兴旺，必定要引导和推动更多资本、技术、人才等要素向农业农村流动，促进农村一二三产业融合发展，以此催生农村产业发展的旺盛活力。定西土豆正是凭借着种植规模和产量打下的基础，不断延长产业链条，最终形成了从种薯、鲜薯到淀粉、主食化产品、市场服务等一个完整的产业体系，在这个链条的每一个环节，都能为农民增收做出真金白银的贡献。

其三为创新，既包括农业科技层面的创新，也离不开发展模式的创新。几十年来，定西土豆从单一品种到细分食用鲜薯型、淀粉加工型、脱毒种薯型，再到马铃薯主食化时代的系列产品，技术革新为产业持续优化发展注入强大生命力。与此同时，从“企业+合作社+农户”的订单化种植模式，到“农户入股企业标准化种植基地+务工”的“三变”模式，都成为不同阶段企业增效、农民增收的强劲动力。