12月22日，苹果期货合约正式上线，在郑州商品交易所挂牌交易。首日收市，苹果期货共成交771194张，持仓量28462张，主力合约1805收盘价8117元/吨，涨317元/吨，涨幅4.06%。

作为新上市品种，苹果期货受热捧并不出人意料。不过，值得投资者关注的是，投资苹果期货并不简单，与大多数投资者熟知的股票投资完全不同。由于期货交易采取的是保证金制度和杠杆原理，因此投资者必须具有一定的期货知识。

据业内人士介绍，苹果期货最小交易单位是一手10吨，并以“吨”为单位来报价，最小变动价位为1元/吨，同时设有每天5%的涨跌幅限制。苹果合约的代码为AP，最低交易保证金为合约价值的7%。首批上市的苹果合约分别是2018年5月份、7月份、10月份、11月份、12月份交割的5个合约，基准价均为每吨7800元。这次上市的苹果期货是以直径80毫米、色度70%的陕西一级红富士作为标准。

对于个人投资者来说，在投资前要经历4个环节：一是带身份证去期货公司开户；二是签署《普通投资者风险承受能力评估问卷》和《期货交易风险说明书》；三是签署期货经纪合同；四是缴纳保证金。投资者必须在完成四个环节之后，方能入场交易。

在开展期货交易时，客户可以通过书面、电话、上网等方式买入和卖出。那么，什么时候才能真正看到苹果？实际上，个人投资者始终都见不到苹果，只有企业进入最后交割环节，才能见到实物苹果。

苹果价格波动具有农产品特有的季节性特点。苹果期货基准交割品是有国家规定标准的，须是符合《中华人民共和国国家标准鲜苹果》（GB/T 10651-2008）一等及以上等级质量指标的红富士苹果，并对果径及硬度都有要求。红富士是晚熟品种，一般在每年的10月份至11月份成熟上市，供应量最大。一般而言，12月份是贸易商在元旦、春节前的备货期，苹果的采购量也最大。受此影响，10月份、11月份、12月份是红富士价格波动较大的月份，也是套保需求较高的月份。

苹果期货一上市就受到市场热捧，原因在于交易单位是每手10吨。以目前一级果7000元/吨计算，一手苹果期货合约价值7万元，一手保证金最低为5460元。苹果合约价值适中，便于参与套保。

当然，期货交易远没有这么简单。业内专家建议，由于期货是一种杠杆交易，投资者在操作上不宜像股票一样满仓操作，应格外注意风险。

供应历来是农产品产业研究的核心，苹果也不例外。业内人士表示，2017年由于夏季高温干旱，导致陕西和山东苹果产品质量受到影响，优果比例偏低。2017年苹果上市后，收购价格高于2016年，山东企业收购的80#一级苹果价格在3.4元/斤至3.5元/斤之间，陕西在3.5元/斤左右，12月中旬出库价格在3.8元/斤至4元/斤之间。受元旦及春节等节日效应影响，不排除在节日需求带动及资金推动下，苹果价格短期或将出现明显上涨。但是，由于2017年全国苹果产量进一步增加，加上我国苹果人均消费增速已趋缓，在苹果大周期供应过剩的环境下，其他水果产量上升、价格走低，将对苹果消费形成替代，苹果期货投资者应警惕价格上涨后的回落风险。