《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》将于2018年1月1日起正式实施。为督促网络餐饮服务平台严格落实《办法》的有关规定，12月27日，国家食品药品监管总局集体约谈网络餐饮服务平台负责人。国务院食品安全办副主任、国家食药监总局副局长孙梅君表示，网络餐饮服务平台开办者要切实履行好第一责任人的责任，规范入网商家经营活动，配合监管部门共同营造良好的网络餐饮消费环境，促进“互联网+餐饮”健康发展。

近年来，网络订餐迅猛发展，方便了群众生活，满足了多样化的消费需求，催生了新兴业态，也带来了食品安全监管方式的变革。据介绍，为引领新业态有序发展，各地食品药品监管部门创新发力、审慎监管。与此同时，多家网络订餐平台也积极发挥自身优势，“以网管网”，陆续推出了相关措施。百度外卖CEO魏海表示，平台不仅要求入驻商家必须“亮照亮证”，还制定了“日常巡查+定时抽检”制度。美团点评集团副总裁王莆中介绍说，为严格落实《办法》对餐饮商家进行入网审查、登记和保证商家经营场所等许可证信息真实的义务规定，平台建设完成了“天网系统”，即“入网经营商户电子档案系统”，对商户进行入网审核、在网监管、退网追踪，目前已与北京、上海、厦门等地食药监部门开展了商户证照数据对接，实现商户信息“登记”与“验真”一步完成。

然而，随着订餐量激增和订餐平台的快速扩张，也出现了网络餐饮服务平台对入网商家管理不到位、对配送环节食品安全风险防范措施不细致等问题。孙梅君分析说，一方面，平台对入网商家审查把关不严；另一方面，平台对入网商家的管理责任不到位，对其经营行为是否合法合规缺乏有效监督，有的商家线下线上菜品质量存在明显差距。同时，平台对配送环节食品安全风险防范措施不细致，“最后一公里”存在安全隐患，送餐人员管理和培训有待加强。

孙梅君表示，平台开办者要落实审查责任，确保入网商家具有实体经营门店；落实监督责任，确保线上线下餐饮服务同标同质；落实配送责任，确保配送环节餐食不受污染；落实维权责任，确保消费者合法权益得到保护；落实管理责任，确保有专门机构和专职管理人员。