本报记者 王新伟 吴秉泽

关岭牛产于贵州西南部，至今已有近400年历史，被列为贵州四大地方品种牛之首。近年来，贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县通过“关岭牛”产业3年发展计划，利用北盘江沿岸30余万亩的草山草坡和千家万户会养牛、善养牛、能养牛的群众基础，把“牛产业”作为关岭的支柱产业来抓。

自2016年以来，关岭通过定好“牛调子”、找好“牛路子”、迈好“牛步子”、开好“牛方子”，从种草到饲料加工，再到养牛及销售，形成了“关岭牛”产业发展的全产业链。

在定好“牛调子”上，关岭成立了以县委书记、县长为双组长的“关岭牛”3年振兴计划工作领导小组，协调指导“关岭牛”产业发展。

在寻找“牛路子”上，关岭利用“小规模、大群体”发展方式，培育农村养殖大户、专业户和专业村。同时采取“政府+企业+合作社+农户”的养殖合作模式和“牧场+屠宰场+零售市场”的经营模式，以村落为单位，发动农户积极参与养殖，让“关岭牛”直接从牛圈“输送”到餐桌，把加工、零售环节的利润反哺给养殖农户。

在迈好“牛步子”上，关岭出台了《“关岭牛”产业发展补助办法》等配套扶持政策，有效解决贫困农户贷款难问题，并采取“村社一体合作社(公司)+农户”的模式，重点规划打造3万亩“粮改饲”和林草结合产业带体系建设，既稳定了饲草源，更助推了群众脱贫致富。

在开好“牛方子”上，关岭强化技术支撑，建立与贵州省技术单位的合作机制，聘请省兽科所首席专家任“关岭牛”技术顾问，组建由省、市畜牧部门支持的“关岭牛”3年振兴技术指导服务专家团和县级专业技术人才组建的“关岭牛”发展技术服务组，为“关岭牛”产业发展提供技术服务和业务指导。

在关岭牛养殖过程中，关岭自治县沙营镇、普利乡等乡镇涌现出了“五户联保”等众多利民惠民的养殖模式。“五户联保”养殖模式主要以村合作社为龙头，贫困户申请5万元特惠贷入股合作社再以1户或2户非贫困户与4户或3户贫困户自由组合为一个养殖小组，每户可在村集体专业合作社承包5头牛养殖，5头牛中至少养殖2头能繁母牛，其他3头可为育肥牛。农户饲养的牛由合作社销售卖后本金归合作社，增值部分的80%归饲养农户，合作社提成20%用于支付村集体入股分红及其他费用。目前，关岭自治县正大力推广“五户联保”养牛模式，让其覆盖该县139个行政村，助力深度贫困山区的群众养牛脱贫。

关岭自治县有关负责人介绍：“目前关岭投入到‘关岭牛’项目的财政资金已经有1亿多元，整合社会资金2亿多元，引进深加工企业投入资金5亿元以上。预计到2018年年增长率可达30%以上，年存栏25万头以上，年出栏6万头以上。”