日前，上市公司“周黑鸭”在武汉发布新品“聚一虾”小龙虾，正式进军小龙虾产业。“周黑鸭”创始人周富裕表示，将用生产加工药品的标准加工小龙虾，以提高小龙虾食品安全标准，推动小龙虾产业链规范，提升农产品附加值。

统计显示，2016年，中国小龙虾市场规模达1000亿元，商户以33%的速度增长，人均消费84元。作为小龙虾养殖大省，湖北省一年消费的小龙虾就达4500吨。小龙虾产业虽然规模庞大，但由于供应链较分散，且缺乏统一的生产规范和标准，导致行业内产品质量良莠不齐。为促进行业变革，“周黑鸭”在供应源头选取了湖北潜江稻田的优质小龙虾，并于今年与主产地湖北潜江市政府签订协议，以确保产品的原材料供应。

作为我国小龙虾最大产地，湖北潜江小龙虾被命名为国家农产品地理标志证明商标，每年出口量占全国七成，年产值超百亿元，形成了繁种育苗、养殖深加工为一体的全产业链。此次签约后，“周黑鸭”将成为湖北潜江小龙虾最大的加工企业。周富裕说，“周黑鸭”要用生产加工药品的标准加工小龙虾，从解冻、卤制、到瞬间降温、分重、装盒、安检上标、装箱，整个加工过程高度机械化，人员操作都有严格的规则和标准。