“我是车间书记，就要做一面旗帜，带头冲在一线，让党员向我看齐。”说到顶岗作业，每天掂勺1500下，南昌铁路局西公寓车间书记胡锡康说。

南昌西公寓车间是南昌房建生活段管辖范围内唯一的高铁公寓车间，共有职工32人，其中党员7人，距离南昌西车站8公里。该公寓车间每天接待乘务人员300多人，涉及南昌、北京、上海、济南等4个铁路局12个站段，厨师仅10人。为缓解职工工作压力，胡锡康时常披挂上阵，当起大厨。特别是在有人请假时，胡锡康都会毫不犹豫顶上去。久而久之，在南昌西公寓形成了一个传统，无论谁请假，党员都会自觉顶上去。

作为公寓唯一一名中式“特级厨师”，胡锡康发挥自身技术特长，在技术党课上，手把手示范，手把手教学。从刀工到备菜、从火候到掂勺，把每一道菜关键点讲细，讲透。他还利用顶岗作业休息时间解答党员们遇到的知识难点，把理论和实践充分结合起来。

“胡书记的党课我们最喜欢，全是干货，贴合实际，一点也不空洞。”党员李凯頔说。 章 红