“民以食为天”在关于春运的讨论中，列车上的饮食是大家最关注的话题之一。一直以来，不少网友吐槽列车上餐饮质量问题。为了给乘客提供更好的车上餐饮服务，今年春运伊始，各铁路局提前安排车上饮食。今天记者就为您准备了回家路上的美食攻略。

网友：高铁列车不能开火做饭，如何保证饭菜安全卫生呢？

主持人：为确保春运列车饮食供应工作安全并落实到位，18个铁路局都下足了功夫。

在沈阳铁路局，小小盒饭里的每一种食材的供应商，都是由双瑞公司、沈阳铁路局劳卫处卫生科、沈阳铁路局卫生监督所三方会审选定的，样品须经过农药残留、微生物、瘦肉精等159项全面检测才能进入厨房。为保证盒饭质量口感，通过全封闭保温箱运输，从装箱到配送上车，全程不超过12小时。

南昌客运段则投入80万元购置盐油酱醋、米肉菜豆等餐料，每天派专人采购有检验合格验章的动物肉类餐料，收购新鲜的时令蔬菜，集中加工、验收，确保餐料质量过关。

网友：旅客能否在火车上吃到特色美食？

主持人：今年旅客可在餐车上吃到祖国东西南北特色餐食。

在济南铁路局高铁动车餐车上融会了鲁菜、川菜为主的15种营养套餐。其中：大虾、黄花鱼、把子肉、牛肉翅根、水饺等冷链营养套餐，从高、中、低价位的15元至88元不等，贯穿了不同地域饮食文化。

太原铁路局太原客运段在动车上推出了“中国铁路餐饮”+“佳佳吃”双品牌的13种营养套餐盒饭，包括3种具有山西地方特色：山西过油肉、山西酱梅肉、山西小酥肉的套餐盒饭，8种经济美味的营养包子套餐。

成都铁路局则以川菜为主题，打造浓浓乡情。“川之味”“高铁厨房”推出“年味套餐”，套餐内含有香肠、笋子牛肉、黑椒牛排、酱椒排骨、白果虾仁、素三丁等菜品搭配的三款套餐。

（本期主持人 齐 慧）