佛山是粤菜发源地之一，2016年经国务院食安办批准成为第3批国家食品安全示范城市试点。禅城区作为佛山中心城区，运用科技手段为市民提供食品安全快速检测服务，并率先打造“互联网+智慧菜市场”，通过信息化和数据化监管，提升基层监管效能。

佛山是粤菜发源地之一，素有粤菜之乡的盛名。近年来，佛山将食品安全工作作为保障和改善民生的重要抓手。2013年在广东省率先启动创建食品安全示范城市，2016年经国务院食安办批准成为第3批国家食品安全示范城市试点。“食品安全是第一良心工程，禅城区作为佛山中心城区，在创建国家食品安全示范城市工作中，更应做到高标准、严要求，主动作为，主动承担。”禅城区委书记刘东豪说。

为此，禅城区重点推进食品及食用农产品快速筛查防控网络建设，并将其列为2016年全区11件重点民生实事。作为全区快速筛查防控网络的“中枢”，禅城农产品质量安全监督检测中心拥有30多台先进精密检测仪器，可开展88个有毒有害残留检测项目。

在这个检测中心之下，禅城区一镇三街还建立了快速监测站，并在全区派出5部流动食品快速检测车，每天在各大农贸市场流动巡检。“市民对自己购买的食品有任何疑虑，都可以顺手送到流动车上进行快速检测，部分项目最快10分钟就可以显示结果。”禅城区食品药品监督管理局局长江汉基告诉记者。

在强化区镇两级部门监管技术支持的同时，禅城还面向食用农产品和水产品批发市场、农贸市场、大型超市等流通环节以及中小学和幼儿园食堂、配餐中心、大型企事业单位食堂和餐饮单位等消费环节建设快速检测室。

目前，禅城区已形成区、镇街、企业3级食品安全检验检测体系，政府监管与企业自查自检相结合，区和各镇街检验检测机构、农贸市场和超市快检室、流动快检车互为补充，为食品安全日常监管提供有力保障。

守护“舌尖上的安全”，不仅要强化技术支撑，完善检测体系，更要提升信息化监管水平，让消费者放心。

走进禅城玫瑰园菜市场，市场内每户商家的档口均配备了统一的公平智能电子秤。据悉，该智能电子秤不仅带来交易便利，还能解决缺斤少两的问题。“电子秤全部安装传感器，一旦被商家擅自改动，后台就会自动报警。”江汉基介绍。

市场还设置了智能电子屏，屏幕上循环滚动着当天抽检的肉菜样品合格情况，打开手机“扫一扫”二维码就能查验各种农产品的来源。

据了解，禅城区从去年起选准农贸市场这个事关市民日常饮食安全的主要渠道，在此前实现量化分级监管的基础上，率先打造“互联网+智慧菜市场”，通过信息化和数据化监管，提升基层监管效能。

“食药监局的工作人员每天打开手机，进入专门的软件，就能查看到全区各市场检测实时传送过来的检测数据。”据悉，为解决以往市场经营方既是“裁判员”又是“运动员”的食品检测模式弊端，禅城在每家智慧菜市场引入第三方检测企业“中检达元”建立市场检测室，每日抽取12类肉菜样品进行16项快检。

“检测结果在市场的智能电子屏滚动播出，并及时上传至市场经营者和监督管理部门，在不增加人员的情况下，依靠第三方的技术和信息化系统，监管部门及时掌握各大市场每天检测数据、档口资料和监控现场的真实情况，有效提升监管效能。”江汉基说。