近日，江西吉水县水南镇西团村村民正在晾晒手工制作的腐竹。近年来，有上百年腐竹生产史的水南镇，利用“公司+合作社+农户”的经营模式，在传承纯手工生产工艺的同时，扩大腐竹生产规模。目前，全镇腐竹年产量达200多万斤，加入合作社的贫困户户均增收两万多元。 廖 敏摄